Lefseruller er genial småmat, enten det er som turmat, mellommåltid eller som del av en større buffet. Jeg har aldri vært noen stor fan av røkelaks, men kommer den i en lefserull sammen med snøfrisk, ja da er jeg med. Det synes jeg er kjempegodt! Men denne varianten med snøfrisk, pesto, skinke og oregano er nok […]
Squashlasagne
I denne smakfulle lasagnen bytter du ut de tradisjonelle lasagneplatene med skiver av stekt squash, og topper den med en blanding av gresk yoghurt og parmesan. Et sunnere og utrolig godt alternativ til den klassiske lasagnen. Jeg har inngått et samarbeid med Nycoplus, og i fellesskap har vi funnet fram til seks ulike hverdagsretter basert […]
Tikka pizza
Jeg har en veldig enkel og rask pizzavariant her på bloggen som brukes mye. Nemlig pitapizza. Det er en super rett når du trenger litt rask kosemat og ikke har verken tid eller lyst til å sette i gang med en deig. Men hils på pitapizzaens indiske fetter. Tikka pizza lager du med nanbrød, kylling, […]
Pasta med kylling og blåmuggost
Cowboyen og jeg elsker blåmuggost. Ofte ender vi opp med ost og kjeks etter at barna har lagt seg i helgene. Og det hadde nesten holdt med en god roquefort til oss. Eller to. Så hvis jeg trenger å blidgjøre min kjære litt, så er det bare å shoppe inn litt blått. Jeg har tidligere […]
Grønnsakspizza
Pizza spises hver dag over hele verden, i alle mulige varianter. Denne lages med en lynrask og digg tomatsaus, masse friske grønnsaker og urter – og det legges oppå en fullkornsdeig som ikke trenger å heve. Letttvint? Jepp. Godt? Javisst – helt nydelig! Nok til 2-3 per pizza Tid: 30-40 minutter Dette trenger du […]
Aubergine Parmigiana
Jeg er fryktelig glad i kjøtt. Jeg er så glad i kjøtt at jeg ser på det som fullstendig umulig for meg å bli vegetarianer. Men det betyr ikke at jeg ikke kan spise og nyte gode, vegetariske retter. Men når jeg lager noe som dette, så sitter jeg og spiser og tenker at jeg […]
Italiensk tomatsaus
Min favoritt tv-kokk fra USA, Rachael Ray, har italienske aner og har nærmest vokst opp på familiens italienske familierestaurant. Så når hun presenterer sin families tomatsaus (som kan brukes til det meste innen italiensk matlaging) så blir dette vår families tomatsaus også. Den er veldig enkel å lage, men trenger omtrent en time med putring […]
Tomat- og mozzarellasalat
Dette er en klassisk italiensk salat. Umulig å bli lei av, den går rett og slett aldri av moten. Den er fin å bruke som en lunsjrett sammen med noe godt brød, eller som tilbehør til annen italiensk mat. Eller hva som helst av annen mat, egentlig. Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 5-10 minutter. Annonsørinnhold Jakkene […]
Borscht
Borscht er opprinnelig fra Ukraina, men spises også mye i Russland. Det er litt betasuppe over den – man tager hva man haver. Haver man kjøtt så tager man det – haver man ikke – så blir det en grønnsakssuppe. Cowboyen min foreslo at en spansk chorizo kanskje ville funke i denne, og det gjorde det, […]
Pasta Bolognese
Pasta Bolognese er en italiensk klassiker. Bytter du ut vanlig pasta med fullkornspasta får du en litt sunnere rett som fortsatt er full av deilige, italienske smaker. Jeg har inngått et samarbeid med Nycoplus, og i fellesskap har vi funnet fram til seks ulike hverdagsretter basert på tallerkenmodellen. Dette er en av dem. Ikke hørt […]