Jeg har vokst på Vegårshei i Aust-Agder. Det er en idyllisk, snørik liten skogsbygd et steinkast inn fra Sørlandskysten. Og det eneste som slår 17.mai, julaften og nyttårsaften på en gang er den årlige elgjakta om høsten. Da forsvinner halve bygda til skogs. Og ut igjen kommer folk og elgkjøtt. I alle varianter, størrelser og […]
Biff Stroganoff
Det er noe med menn og biff. (Det er forsåvidt noe med meg og biff også – men jeg elsker jo nesten all slags mat.:)) Det er i hvert fall min erfaring at utrolig mange menn lar seg begeistre av godt biffkjøtt. Og nå er det jo farsdag til søndag – så hvorfor ikke velge […]
Lam i melk
Jeg er veldig glad i lammekjøtt. Og det må ligge noe i blodet, for min sønn på 5 år er også veldig glad i lammekjøtt. Det er nesten det eneste kjøttet han liker, faktisk. Så da jeg snublet over denne oppskriften på langtidsstekt lam i melk, måtte den selvsagt bare prøves ut. Og hvilken suksess […]
Lammeboller med couscous
Høst er for meg sterkt knyttet til lam, og her får du oppskriften på noen veldig gode kjøttboller laget av lammedeig. Finner du ikke kjøttdeig av lam i butikken går det fint å bytte ut denne med karbonadedeig eller kjøttdeig av svin. Bollene steker jeg i ovn, jeg syns det er mest praktisk. Men de […]
Lam rigatoni
Jeg elsker lam. I alle varianter. Lammestek, selvfølgelig. Og ikke minst fårikål! Vi er invitert i fårikål-middag til lørdag, og jeg gleder meg som en unge. (Også fordi jeg lager så mye mat selv, at det er skikkelig luksus å bare sitte ved bordet og bli servert…;-)) Og nå er det lam i butikken. […]
Ragu alla Bolognese
Første gang jeg fikk denne servert var hos gamlenabo’n i Oslo. Den er visstnok basert på en berømt oppskrift fra Harry’s Bar i Venezia. Den har i hvert fall et eller annet ved seg som bare sier “The real deal.” Så jeg måtte bare lage den selv, selvsagt. Og første gang jeg laget den var det en nydelig, […]
Kjøttkaker med italiensk vri
Jeg elsker mammas kjøttkaker. De er faktisk de beste kjøttkakene som finnes. Mange vil nok argumentere med at det er de kjøttkakene som ble servert hjemme hos dem i deres egen barndom som er best i verden – for hva og hvem kan slå smaken av barndom? Men. Likevel. Du må bare prøve disse kjøttkakene. […]
Russisk pirog
Oh-la-la… Comfort food er et veldig bra engelsk uttrykk for denne type mat. Kosemat, kaller jeg det. Saftig kjøttdeigfyll innbakt i en fluffy deig med egg. Den tar litt lenger tid å lage enn jeg liker til hverdags, men i ferien eller i helgen er det greit. Du må regne cirka en time, men da står […]
Spagetti med kjøttdeig
Dette er retromaten sin, det. En klassiker fra 70-tallet som fortsatt lever i beste velgående hjemme hos oss. Hvis jeg er litt sliten og matlei – da blir det dette til middag. Bankers. Jeg var et vanskelig barn i matveien, jeg likte nesten ingenting før jeg begynte på videregående. (Men da det endelig løsnet […]
Pizzaburger
Dette tror jeg faktisk er den beste burgeren jeg har laget noensinne! Denne kommer til å bli en gjenganger på grillen vår i sommer, det er helt sikkert. Jeg elsker å tråle amerikanske og engelske nettsteder og blogger for tips og inspirasjon til nye retter, og en pizzaburger på en amerikansk side fanget min interesse. […]