Jamies kjøttrøre

Jeg lar meg imponere når jeg ser Jamie Oliver kokkelere på TV – hvem gjør vel ikke det – han er et åpenbart naturtalent.

Derfor har jeg også kjøpt Jamies kokebok “Jamie på 30 minutter.”

Men det er lett å bli deppa når du begynner å lese oppskriftene. Risotto med sopp for eksempel. Der skal det være både tørket steinsopp, blandet frisk sopp som kastanje-østers- og chiitake. Pluss litt babyspinat i salaten. Da blir det veldig tydelig at vi bor i to forskjellige land, men litt ulikt utvalg i de ordinære dagligvareforretningene.

Men noen av oppskriftene funker her også, og noen er det lett å tilpasse. Som denne kjøttrøren.

Tilsynelatende en helt standard, grei hverdagsmiddag som ikke er spesielt spennende – men de fem spiseskjeene med worcestersaus gjør hele forskjellen. Den blir ikke så hot – men den smaker utrolig godt!

Cowboyen hevet øyenbrynene, og sønnen utbrøt: Dette var god mat, mamma! Det er guttemat! (Uten at jeg helt har klart å få klarhet i hva jentemat er.) Full pott på en vanlig hverdag dette, altså. Enkelt, godt og kjapt. Jippi!

Vi spiser denne med salat, brød eller ris til (vi er en skikkelig risfamilie), men her er de bare å boltre seg med poteter, quinoa, couscous, bulgur eller hva du måtte ønske.

Denne og mange andre gode hverdagsretter finner du på min matapp. Den kan du bruke både som kokebok og handleliste, og den finnes i AppStore og på Google Play.

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord: 20-30 minutter.

Dette trenger du

400 gram karbonadedeig
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts timian
2 gulrøtter
3 stilker stangselleri
1 rødløk
2 hvitløksfedd
5 spiseskjeer worcestersaus
plantemargarin/matolje til steking

Slik gjør du

Sett på ris,potet eller hva du vil ha ved siden av.

Brun karbonadedeigen på middels høy varme i stekepanna. Krydre med salt, pepper og timian.

Mens du bruner karbonadedeigen skjærer du selleristenger, gulrøtter og rødløken i fine, tynne skiver.

Så tynne du får til uten å skjære deg i fingrene.

Ha grønnsakene i stekepanna og skru ned varmen littegranne. Stek og snu og vend mye.

Etter et par minutter kan du ringle over de fem spiseskjeeene med worcestersaus, og rive hvitløksfeddene fint rett i panna.

Stek et par minutter til.

Det er tid for guttemat! (Og jentemat.:-))

#middag #oppskrift #mat #kjøttrøre #worcestersaus #jamieskjøttrøre #middagstips #hverdagsmat #hverdagsmiddag 

  

 

 

 

    

Sloppy Joe – Lasagne style

Denne amerikanske klassikeren stammer etter sigende fra en bar på Key West, som het… Sloppy Joe’s. En vanlig Sloppy fungerer fint som kjapp hverdagsmat, men fysefaktoren ved den gjør at den kanskje trives aller best i munnen din på en fredag. En klassisk Sloppy Joe har du i burgerbrød.

Her får du en oppgradert versjon inspirert av den amerikanske tv-kokken Rachael Ray. Ciabatta med hvitløk, persille og parmesan, Sloppy Joe-fyll og ricottaost på toppen. Aiaiai. Bedre start på helgen får du ikke!  

Nok fyll til 6-8 ciabatta

Fra kjøkkenbenk til middagsbord 20-30 minutter

Denne gangen hev jeg oppi litt sprøstekt bacon også, men det er ikke absolutt nødvendig. Vil du ha en sunnere versjon, kan du skippe ost på både brød og topping, og bytte til kyllingkjøttdeig.

Dette trenger du

600 gram karbonadedeig
2 dl ketchup egenmekka, Heinz, Idun eller gjerne en god spesialketchup
1 løk ikke den største du finner
1 grønn paprika
2 ts brunt sukker
1 ts worchestershiresaus
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
halvstekte ciabattas
olivenolje
smør
persille
hvitløk
parmesan

Slik gjør du

Kutt løk og paprika i smått. Blank det i stekepanna på middels lav varme.

Brun karbonadedeigen på middels høy varme i stekepanna. Hell av ekstra fett.

Bland alt i en gryte, og la putre i 10 min på lav varme.

Rør ofte så det ikke setter seg i bunnen.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Smelt litt smør i stekepanna sammen med litt olivenolje. Et par spiseskjeer av hvert.

Pensle ciabattaene med blandingen, og ha litt revet hvitløk på brødene. Stek i 5 minutter før du tar de ut.

Dryss litt parmesan og persille på ciabattaene og stek de i 5 minutter til.

Ha litt av kjøttblandingen på en halv ciabatta, topp med ricottaost. Thank you for sharing, Sloppy Joe’s!

#oppskrift #mat #middag #sloppyjoe #lasagne #ciabatta 

 

Print

Grønnsakskarbonader med balsamicosaus

Hvis jeg er litt småsulten og i farta, stikker jeg av og til innom en dagligvarebutikk med varmmatdisk og kjøper en såpkalt lunsjkake. Det er en medisterkake/kjøttkake/karboandekake blandet med grønnsaker i deigen. Kjempesmart!

Men disse lager du jo like raskt hjemme, og er en finurlig måte å lokke de minste til å spise litt mer grønt på. Cowboyer også, egentlig. Raskt er det også. Jeg bruker karbonadedeig. Hvis du i tillegg koker inn litt balsamicieeddik og rører inn litt smør, har du en karamellisert saus som passer perfekt til kjøtt. Bytt ut ris eller potet med couscous (du får fullkornsvarianter av couscous også) eller bulgur, så blir det et måltid det svinger av.

 

Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20-30 minutter – litt avhengig av hvilket tilbehør du går for.

Hvis det ikke frister med balsamicoeddik (prøv!) kan du f.eks. varme opp litt creme fraiche, og ha litt sukkerkulør i + litt buljongulver. Brun saus på 3 minutter.

Dette trenger du

600 gram karbonadedeig
salt & pepper
En neve eller to med frossen amerikansk grønnsaksblanding
Ris, potet, couscous eller bulgur
ca 1 dl balsamicoeddik
1-2 ss smør   

Slik gjør du 

Sett stekeovnen på 150 grader. Skal du ha ris eller potet setter du på det med en gang. Couscous går så raskt, så det kan vente. Bland salt og pepper i karbonadedeigen. Kok opp vann til grønnsakene. Når vannet koker har du i grønnsakene. Så fort vannet har kokt opp igjen siler du grønnsakene og har de i karbonadedeigen. 

Bland grønnsakene forsiktig med deigen. Form kjøttkaker i passende størrelse og brun godt på begge sider. Bruk middels høy varme. Grå kjøttkaker smaker ingenting, de skal få en god stekeskorpe på begge sider. Når du har stekt alle kan du ha dem i en ildfast form og sette de i stekeovnen. Etterstek en 10 minutters tid mens du lager couscous og saus.    

Balsamicoeddik koker du opp. La koke en 5 minutters tid til den tykner. Rør inn et par spiseskjeer smør rett før servering.  

 

Couscous tar bare 5-7 min. Følg anvisningen på pakka.Jeg bruker ofte å helle riktig mengde couscous i en bolle, og varme opp vannet i vannkokeren jeg har. Så strør jeg bare litt salt over couscousen, og heller riktig mengde vann over couscousen når vannet koker. Raskt og praktisk.

Server med eller uten ekstra grønnsaker ved siden av. Yammi, enkelt og sunt!

#oppskrift #mat #middag #grønnsakskarbonader #karbonader #couscous #balsamicoeddik