Osso Bucco med lam

Osso Bucco er en italiensk gryte med langtidskokte kalveskanker. Kalv er dessverre ikke så lett tilgjengelig her i Norge –  i hvert fall ikke her jeg bor. Det er synd – for det er helt nydelig kjøtt. Men skiver av lammestek (med bein) egner seg også veldig godt i denne.   Så da er det ikke så […]

Italienskinspirert fenalår

Fenalår er like norsk som graut, bunad og hus som ligger der ingen kunne tru at nokon kunne bu. Men det er ingenting i veien for å leke litt med tilbehøret, og lage for eksempel denne lett italienskinspirerte versjonen. ( (Og har du ikke et fenalår funker det selvsagt fint med spekeskinke også.) Her har […]

Møre lammeskiver

Ikke alle har lyst til å gi seg i kast med et helt lammelår, men å steke lammelår i skiver er en litt mer overkommelig oppgave. Denne varianten snublet jeg over på hjemmesiden til New York Times, men det var den engelske TV-kokken Nigella Lawson som  presenterte den. (Jeg elsker internett – det er så gøy å […]

Gresk Moussaka

Denne greske lasagnevarianten med grillet aubergine, kjøttsaus og en topping med hvit saus og parmesan  er en nydelig form å sette på bordet. Den smaker rett og seltt helt utrolig godt! Den tar en halv times tid å forberede, og steketiden er 45 minutter. Du kan fint gjøre den klar dagen før eller tidligere samme dag, […]

Lam i Pita

Det nærmer seg påskeferie, og da skal det spises lam over det ganske land. Intet mer enn 660 tonn lam, faktisk. Dette lammekjøttet kommer selvsagt i mange ulike varianter, men mye av det er lammelår og stek, og da blir det gjerne litt rester. Dette er en rett som er designet for rester av lam. […]

Napolitansk Ragu

Jeg har en veldig romantisk forestilling om italiensk matlaging. Litt sånn barbeinte Sophia Loren-typer som smetter ut og inn av vakre steinhus mens de plukker råvarene rett fra hagen (vingårdaktig hage, selvsagt) og hiver de i gryta. Putre, putre, putre  – Volia! Eventyrlig god mat i andre enden. Jeg har meldt meg helt ut når […]

Biff og brokkoli

Klassisk biff med tilbehør som bernaise og favorittpoteter er aldri feil. Men ofte blir det et veldig mektig måltid. Denne biffretten er av det litt lettere slaget, men jammen ganske digg den også.  Saftige biffstrimler med råstekt selleri og brokkoli – sprinklet med cashewnøtter og med en hot dip av creme fraiche tilsatt litt pepperot. NAM! […]

Squashlasagne

I denne smakfulle lasagnen bytter du ut de tradisjonelle lasagneplatene med skiver av stekt squash, og topper den med en blanding av gresk yoghurt og parmesan. Et sunnere og utrolig godt alternativ til den klassiske lasagnen. Jeg har inngått et samarbeid med Nycoplus, og i fellesskap har vi funnet fram til seks ulike hverdagsretter basert […]

Finnbiff

Rundt 1970 fikk pappa tilbud om jobb i Fylkeskommunen i Finnmark. Han og mamma bodde sammen med min storesøster i Oslo på den tiden, men da bar det nordover med dem. De hadde såvidt jeg har forstått noen fine år der oppe, og etter hvert returnerte de til Sør-Norge igjen med mange gode minner, ei […]

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top