Jeg lar meg stadig overraske av det italienske kjøkkenet. I utgangspunktet er det mange retter som har sitt utspring i fattig humannskost, men du verden hvor mye deilig mat de har klart å trylle frem med få ingredienser. Noe av det de har vært flinke til, er for eksempel å bruke opp absolutt all mat. […]
Oppbevaring av urter
Jeg har fått en ny favorittdings. Det er ikke egentlig en dings da – men noen selvvanningspotter i stoff fra Mester Grønn. (Nei – jeg får ikke betalt av Mester Grønn for skrytet.:)) Grow-in heter de, og i tillegg til blomster kan de med stort hell brukes til urter. Så langt er det bare Herr […]
Bytt ut fløte/creme fraiche
Til hverdags kan det være lurt å bytte ut fløte og creme fraiche med magrere alternativer. Så kan man heller skeie litt ut i helgen. Jeg legger ut oppskriftene slik de er originalt, men her kan du få noen tips fra min bloggfølger Trine Holand om hvilke grep hun tar for å gjøre retten sunnere […]
Biff med bearnaise
Da er det farsdag igjen. Vi gjorde ikke noe stort nummer ut av det i barndommen såvidt jeg kan huske, og da jeg ble litt eldre mente jeg at det bare var et stunt fra handelsstanden for å få oss til å bruke mer penger. En mening som passet godt til en slunken ungdomslommebok. Fortsatt […]
Stekt ris
Hvis du skal ha en middag som inneholder ris en dag, så finpuss de smarte husmor/husfaregenskapene dine og kok dobbel porsjon med ris. Da kan du nemlig lage denne lettvinte, rimelige og veldig familievennlige retten dagen etter. Jeg bruker en ferdiggrillet kylling som jeg renser for alt kjøtt (uten skinnet). Men du kan også bruke […]
Fransk fiskepai
Jeg bruker ikke hurtigris som tilbehør hjemme hos oss. Det er noe med konsistensen som jeg ikke liker. MEN. I alt-i-ett-former syns jeg det fungerer kjempebra! Prøv f.eks. disse geniale Tex-mex-kotelettene. For ikke å snakke om denne fiskepaien, som like gjerne kan serveres til gjester på en søndag. Den smaker gull! Annonsørinnhold Vårens kuleste sneakers […]
Pølse Stroganoff
Dette er en enkel måte å kjøre et pølsemåltid opp et par divisjoner. Stroganoff-sausen gjør susen. Jeg har både en Wok Stroganoff med biffkjøtt og en Kylling Stroganoff på bloggen som vi er veldig glade i, så nå tror jeg snart jeg må lage den originale Biff Stroganoff også, istedet for alle disse spin-off’ene. Men de […]
Ukemeny 29 – 2014
Denne ukens meny er satt sammen av en vakker wok’et sesamkylling, en småirritert italiensk pastarett, en himmelsk fiskesuppe, en fresh sitruslaks og en solid russisk pirog med kjøttdeigfyll. Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget. Annonsørinnhold Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter Mandag – Sesamkylling Tirsdag – Penne all’Arrabbiata Onsdag – Himmelsk fiskesuppe […]
Sesamkylling
Hils på den peneste jenta i Wok-klassen. Når jeg ser rødkål i grønnsaksdisken sånn utpå høsten, er det ikke først og fremst jul jeg tenker på. Jeg tenker nemlig først på denne veldig gode, og veldig pene wokretten. Med kylling marinert i litt soya, sesam og ingefær, servert sammen med rødkål, spinat og vårløk. Wok […]
Penne all’Arrabbiata
Eller egentlig Penne Halv Arrabbiata. Arrabbiata betyr «sint» på italiensk. Sausen har mye chili i seg, derav navnet. Jeg har redusert chilimengden i min, og gjort den litt mer familievennlig. Derfor ble det en halv arrabbiata, som bare er litt irritert. Mye krydder, hvitløk, balsamicoeddik, parmesan og olivenolje gjør sausen utrolig deilig og smaksrik uansett. […]