Delikatesser på døra

02.12.2016 - 15:26 Ingen kommentarer

                                                                                                                            Kommersielt innlegg i samarbeid med Dyrket.no

I likhet med mange andre nordmenn har jeg blitt veldig glad i å gå på Bondens Marked. Nå er jo jeg over gjennomsnittet opptatt av mat, men jeg har inntrykk av at mange som kommer dit ikke nødvendigvis er ekstra opptatt av mat. De liker bare følelsen av å gå rundt å kikke på de gode råvarene man kan få kjøpt direkte fra den som har dyrket eller laget det du får kjøpt på markedet. Det gjør godt både for hjertet, magen og samvittigheten å ta med seg noe hjem som det oser kortreist kvalitet av. Da synes i hvert fall jeg det er gøy å sette i gang på kjøkkenet etterpå!

Samme følelse fikk jeg her for en liten stund siden, da jeg fikk en hel eske med nydelige råvarer på døra fra Dyrket.no.

For hør bare:

Fersk lysing, fiskekraft og kaldrøket laks fra Brødrene Berghaven i Sandefjord. Spicy ungarsk pølse fra Høvikveien kjøtt og kolonial, saftig svin fra Skyrudsmoen Gårdsmat.

Fargerike grønnsaker som gresskar, grønnkål, rødbete og gulbete. Smakssterke gurkemeierøtter og reddikspirer. Grønnsakene kommer både fra Solgård, Alm Østre og Huseby Gård. Rødkittost fra Eiker Gårdsysteri, og ferskpresse eplemost fra Dyre Gård. Og silkemyk Nyr fra Grøndalen Gård. For å nevne noe.

For en festdag! For en fantastisk forundringspakke av noen av de beste råvarene som er få tak i! For en drøm å bære alt dette inn på kjøkkenet!

Så da var det bare å sette seg ned ved PC'en, og finne inspirasjon til noen deilige retter å lage. Og gjett om vi har spist godt i det siste! Under finner du tips og inspirasjon til noen gode retter som kan lages av gode råvarer.

Dyrket.no leverer foreløpig sine håndplukkede råvarer fra noen av Norges beste produsenter til dere som bor i Oslo og omegn. Rett fra Bonden til deg. Ta en titt på alle delikatessene du kan få på døra.                

En liten forrett? Gresskar kan brukes til mer enn halloween-lykt og suppe. Her er den most sammen med chili og hvitløk, og rullet inn i tynne skiver med fenalår. En nydelig forrett etter som del av et tapasbord.

Ribbe kan trygt serveres med andre ting en klassisk norsk juletilbehør. Her har jeg laget en variant med stuet grønnkål og julesaus basert på ferskpresset eplejuice. Sammen med karamelliserte poteter er det en perfekt middag å servere til gode venner før jul! 

Og til dessert kan du for eksempel lage varme bær med nyrkrem. Nam! 

Eller vil du helst vente med ribba til jul, og heller lage noe deilig av fisk? Her har jeg laget en enkel versjon av den franske klassikeren Bouillabaisse. 

Skal du bare lage deg noe enkelt før du skal videre ut i verden, er det alltid deilig med en omelett. Denne gir deg et skikkelig vitamin-kick i tillegg, med spirer, gurkemeie og ingefær.  

Bakte beter er noe av det beste jeg får. Dessuten så er det så enkelt å tilberede! De gjør seg selv i ovnen.Her sammen med pannestekt, ungarsk pølse.
Et herremåltid!    

Pankopanert schnitzel vil få deg til å glemme alle eventuelle dårlige veikro-opplevelser du har samlet på. Server sammen med remulade, og nyt den sprø overflaten på vei inn til det saftige kjøttet. 



#dyrketno #kommersieltinnlegg

Fenalårruller med gresskarmos

30.11.2016 - 10:13 Ingen kommentarer

Noen ganger dukker det opp en ny og uvanlig kombinasjon som du bare vet blir værende.

Jeg jaktet rundt på nettet etter noen måter å bruke gresskar på (i tillegg til suppe - som jo er kjempegodt) og snublet over disse enkle og geniale rullene. Gresskarmos laget med hvitløk og chili og litt ruccula rullet inn i fenalår. Så enkelt! Noen drypp med en sitronskive er deilig til.

Enten som forrett - eller som de av en tapasbuffet. Jeg elsker både smaken og fargen!



Fra kjøkkenbenk til tapasbord, 15 minutter.

Dette trenger du

200 gram fenalår i tynne skiver
150 gram gresskar i terninger
1 fedd hvitløk
1/2 rød chili
2 ss olivenolje
50 gram ruccula
sitron

Slik gjør du



Skrell/rens gresskaret og skjær kjøttet i små terninger.



Varm olje på middels lav varme i en tykkbunnet kjele.

Ha i finhakket chili og hvitløk, og surr i et par minutter.

Hai gresskar og surr i 10 minutter til.



Kjør de møre gresskarbitene i stavmikser til en fin mos.



Smør mos på skiver av fenalår, og legg på litt salat. Rull sammen, og server sammen med sitron.

 

#tapas #smårett #gresskar #fenalår #ruccula 

 

 

Mmm...Middag hver dag. Ukemeny med handleliste.

27.11.2016 - 11:08 Ingen kommentarer

Innimellom forsiktige juleforeberedelser - tenning av julegran og tenning av adventslys - må det fortsatt spises litt hverdagsmat. Og her er ukens menyforslag fra bloggen:

Mandag - Mays minestronesuppe. Denne gamle favoritten min er helt ideell å starte uken med. Jeg innbiller meg at dette er italienernes betasuppe. Gulrot, potet og stangselleri sammen med litt kål og makaroni i en krydret og fantastisk god tomatbasert suppe. (Den er så tykk at det nesten er lov å kalle det en gryte.)

Tirsdag - Crisp and sour. Sprø, panerte torskefileter i en sursøt saus med paprika og ananas. Ris er perfekt følge til denne.

Onsdag - Rask Enchilada. En TexMex-panne du kan spise med eller uten kjøtt. Alt går i stekepanna: ris eller den sunnere quinoaen, svarte bønner, mais, løk, tomat og krydder. Lettvint og kjempegodt!

Torsdag - Pizza med laks. Mange hever øyebryna av denne, men tro du meg - dette funker! Halvstekte pizzabunner pensles med olje og får tynne skiver av laks, sjalottløk og tomat på seg. Under 10 minutter i ovnen, og du har en deilig sunn og sprø pizza som smaker nydelig!

Fredag - Skares syndige pasta. En skamløs pastarett med kremost, fløte og bacon som bare er helt fantastisk hvis man først skal slå seg løs! Og det skal man jo av og til.

Disse supre rettene pluss over 150 andre enkle og gode middagsretter finner du også på min matapp. Der kan du favorittmarkere retter, lage handlelister, og bruke smarttelefonen som en liten kokebok. Appen finner du både i AppStore og på Google Play. 

Mandag - Mays minstronesuppe  



Tirsdag - Crisp and sour


 

Onsdag - Rask Enchilada 


 

Torsdag - Pizza med laks 


 

Fredag - Skares syndige pasta  


 

Handleliste

Fisk og kjøtt

1 pk findus fish and crisp
200-400 gram laks
1-3 pakker bacon
eventuelt kjøtt til enchilada

Frukt og grønt

1 løk
hvitløk
3 gulrøtter
3 poteter
2 stilker stangselleri
1 nevne hodekål
persille
1 grønn paprika
1 rød paprika
1 chili, rød eller grønn
1 lime
2 sjalottløk
tomater
1 sitron
4-5 store sjampinjong
1-2 brokkoli

Dagligvarer

2 bokser hakket tomat a 400 ml
en liten boks tomatpure
2 små bokser med ananas i biter
1 boks sorte bønner, 400 gram
1 liten boks mais
2 kremost med urter
6 dl kremfløte
2 halvstekte steinovnsbakte pizzabunner med fullkorn (gjerne Eldorado)
gresk yoghurt naturelle
3-400 gram pastaskruer eller annen kort pasta
parmesan

Dette har du kanskje fra før

olivenolje
grønnsaksbuljong
kyllingbuljongr
2 dl makaroni
tørket oregano
tørket basilikum
chilipulver
spisskummin
parmesan
eplecidereddik
lyst buljongpulver
maisennamel
soyasaus
ris til en middag
5 dl hurtigris eller quinoa



 

 


 

 

Julebord

25.11.2016 - 17:45 Ingen kommentarer

Nå er det ribbe å få i butikkhyllene, og hvis du vil invitere til julebord er det bare å kjøre i gang med ribbe allerede nå.

På julaften er det mange som ikke ønsker å tukle med tradisjonene, men det er vel ingen grunn til ikke å leke seg litt de andre dagene?

Her har jeg et knallgodt menyforslag til deg:

Server ribbe med julesaus og tradisjonelt dansk juletilbehør; stuet grønnkål og karamelliserte poteter. Nydelig og litt annerledes.

Til dessert kan du servere varme bær med nyrkrem.

Da er det bare å grave frem julepynten!

Nok til 6 personer

Dette trenger du

En tynnribbe på ca 1,5 -  2 kg
salt og pepper
aluminiumsfolie

julesaus

2 sjalottløk
1 stjerneanis
3 fedd hvitløk
2 kardemommefrø
2 laurbærblader
4-5 dl ren eplejuice uten tilsetningsstoffer
6 dl kraft fra ribba
1 ts maizena utrørt i litt vann

Slik gjør du



Salte og pepre ribba på begge sider, legg den i en form med svoren ned, og sett den kjølig - gjerne et 1-2 dager før du skal steke den.



Rut svoren med en skarp kniv, og lag en ball av aluminiumsfolie som du legger under midten.

Sett stekeovnen på 230 grader, og ha 5 dl vann i forma.

Ha aluminiumsfolie over ribba, og stek midt i ovnen i 40 minutter på 230 grader.

Etter 40 minutter tar du bort folien, og skrur ned varmen til 200 grader.

Stek 1 time uten folie på 200 grader. Fyll på med litt vann underveis.

Du kan godt steke litt til hvis du ikke synes at ribba er stekt nok (hvis den fortsatt ser litt lys ut).

Hvis ikke svoren er sprø, kan du skru på grillen. Følg godt med mens svoren "popper" - for den blir fort svidd!



Når ribba nærmer seg ferdig koker du alle ingrediensene til julesausen, bortsett fra kraften fra ribba og maizena.

Sjalottløken og hvitløken må selvsagt være finhakket.



Når sausen har putret i 20 minutter har du i kraften, og maizena som er utrørt i litt vann. La den tykne litt, før du siler sausen. Jeg liker å ha litt sukkerkulør i sausen, så blir den litt mørkere. Men den smaker ikke noe annerledes, så det er en ren utseendemessig vurdering.  



Server sammen med stuet grønnkål...



Karamelliserte poteter...



Og kanskje varme bær til dessert?    

 

#julemat #danskjulemat #ribbe #stuetgrønnkål #karamellisertepoteter 
 

Stuet grønnkål

25.11.2016 - 17:41 Én kommentar

Grønnkål er en supergrønnsak, og dessuten er den helt perfekt som tilbehør til kjøtt.

Her får du oppskrift på en stuet versjon.



Nok til 4 som tilbehør

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20 minutter

Dette trenger du

1 pakke grønnkål
2 fedd hvitløk
1/2 løk
2 ss matolje
2 ss smør
2 dl kremfløte
salt
pepper

Slik gjør du



Skjær grønnkålen i mindre biter.



Skjær løk og hvitløk i smått, og surr den i en romslig gryte på middels lav varme i en blanding av olje og smør.

Surr til løken er blank og fin, 5-10 minutter.



Ha i kålen og surr et minutt til.

Ha i fløten, og la putre til grønnkålen er fyldig og fin.

Til slutt salter og peprer du, cirka 1/2 ts av hvert.



Dette er bare helt nydelig!

 

#grønnkål #stuetgrønnkål #tilbehør 

Karamelliserte poteter

25.11.2016 - 17:41 Ingen kommentarer

Mamma og pappa har et veldig nært forhold til Danmark. Helt siden de reiste dit på sykkeltur da de forlovet seg, har Danmark betydd noe helt spesielt for dem. De reiser dit gjerne noen ganger i året, for å besøke venner eller for bare ta seg en tur.

Opp igjennom har vi hatt litt danske innslag i matveien også. For eksempel har det hendt at disse brune potetene har kommet på bordet på julaften. I tillegg til vanlige poteter.Selv om de er et tradisjonelt tilbehør til dansk julemat, passer de fint til ribbe også.

Jeg synes disse potetene er skikkelig gode. Bare prøv selv!



Nok til 4 som tilbehør

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 20 minutter  - hvis potetene er ferdigkokte (kok de gjerne dagen før)

Dette trenger du

1 kg ferdigkokte småpoteter uten skall. Pass på at du ikke koker de så de begynner å bli løse. De skal være faste i fisken.
100 gram sukker
30 gram smør

Slik gjør du



Smelt sukkeret i en kjele - gjerne jern eller teflon - på middels varme.

Tilsett smør.



Skyll potetene i kaldt vann, slik at de er litt fuktige før du har de i gryta.

Surr og vend i sukker og smør til de får en karamellisert overflate.

Husk å vaske gryta/panna raskt etterpå. Stivnet sukker kan være vanskelig å få bort.



Ferdig!

 

#brunepoteter #karamellisertepoteter #tilbehør #jul   

Varme bær med nyrkrem

25.11.2016 - 17:40 Ingen kommentarer

Nyr er en ferskost, og et fantastisk produkt som du gjerne kan bruke i stedet for rømme eller fløte. Du kan også f.eks. blande fløte og nyr, for en syrligere krem med mindre fett.

Her har jeg brukt nyr i en krem sammen med varme bær. En super dessert i mørketiden!



Nok til 4-6 personer 

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20 minutter

Dette trenger du

100 gram brunt sukker
1 dl vann
1 vaniljestang
1 stjerneanis
2 dl eplejuice, ren juice uten tilsetningsstoffer
800 gram frosne bær, gjerne en miks av typer
2 dl kremfløte
200 gram nyr
2 ts sukker

Slik gjør du



Kok opp eplejuice sammen med sukker og vann.



Skjær et snitt i vaniljestangen på langs, og ha hele stangen og stjerneanis i gryta.

Etter at det er kokt opp, kan du ha bærene i sausen, og la de trekke til du er ferdig med kremen.



Pisk fløte og nyr med sukker.

Får du ikke tak i nyr, er det bare å lage vanlig krem, eller blande med f.eks. litt pisket creme fraiche.



Server til heldige gjester!  

#nyr #dyrket #nyrkrem #varmebær #bærdessert  

Enkel Bouillabaisse

21.11.2016 - 21:50 Én kommentar

Den franske fiskesuppen/gryten Bouillabaisse stammer fra området rundt Marseille, og er omtrent like gammel som vår tørrfisk. Gammel som alle haugene, med andre ord.

Den skal tradisjonelt sett ha minst tre fiskeslag, men minst like viktig er den aromatiske smaken av appelsin, hvitløk, laurbærblad, fennikel og safran. En ekte Bouillabaisse er en kulinarisk opplevelse, og den er litt krevende å lage. 

Men her får du en enklere versjon, som likevel gir deg en opplevelse av de samme smakene. Du kan bruke nesten hva som helst av fisk og/eller skalldyr - jeg gikk for lysing og laks.Velger du deg skalldyr, er det viktig at de kommer oppi gryta helt til slutt, så du ikke ender opp med gummi på tallerkenen.



Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord ca 30-40 minutter

Franskmennene heller gjerne suppa over brød som er smurt med en majonesvariant de kalle Rouille. Jeg foretrekker å ha brødet ved siden av, og du kan servere med f.eks en enkel jukse-aioli. Det går også an å lage en jukse-Rouille i stavmikser av 1 pose majones, 3 ansjosfileter, 1 hvitløksfedd og saften pluss finrevet skall av 1/2 sitron.  

Får du ikke tak i safran, så skipper du bare det - men tar med juicen.   

Dette trenger du

2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
1 stor løk
1 fennikel
1 klype safran, lagt i 2 ss appelsinjuice uten tilsetningstoffer i 10 minutter
1 ts finrevet appelsinskall
1 boks hele tomater uten skall, 400 ml
1 liter fiskekraft, (eller vann pluss buljongterninger)
600-800 gram fisk, gjerne en kombinasjon av to sorter eller flere
eventuelt skalldyr
persille, gjerne bladpersille

Slik gjør du



Legg safran i juice. Her i Tvedestrand får vi kjøpt det på en liten sjappe som heter Lundis, men både dagligvarebutikker med ekstra godt utvalg og innvandrerbutikker bruker å ha det dyrebare krydderet.



Surr løk, hvitløk og fennikel i olivenolje i stekepanna i 5-10 minutter. Bruk middels lav varme.



Fennikel renser du ved å skjære av "antennene" (det grønne dillet egner seg forresten fint som garityr), ta av det ytterste skallet og del i to. Nederst finner du en hard trekantet kjerne som du skjærer ut på begge halvdeler.

Nå kan du skjære resten av fennikelen i fine strimler.  



Ha kraft, safran/juice, appelsinskall og tomater i en kjele. Ha løk/fennikelblandingen oppi der også.

La putre i cirka 20 minutter.



Ha i fisken i biter, og la trekke (ikke koke!) i 5-10 minutter til den er ferdig.

Bruker du skalldyr har du de i de siste par minuttene.



Persille gjør seg på toppen sammen med det grønne fra fennikelen.

Nyt!

 

#bouillabaisse #enkelbouillabaisse #fiskesuppe #fiskegryte #fisk #lysing #dyrket

 
 

 

   

 

Mmm...Middag hver dag. Ukemeny med handleliste.

20.11.2016 - 14:20 Ingen kommentarer

Ukens menyforslag er en god blanding av ulike favoritter. Pastagryte med kylling og soltørket tomat smaker helt nydelig, og det gjør asiatisk laks med risnudler også. Den amerikanske klassikerne Mac n'cheese er her oppgradert med blomkål og salami, og to retter som aldri går av moten hos oss er torsk i rød curry og spansk tortilla med potet. Håper en eller flere av disse faller i smak hjemme hos dere også!

Menyforslag

Mandag - Pastagryte med kylling og soltørket tomat

Tirsdag - Asiatisk laks med nudelsalat

Onsdag - Spansk tortilla

Torsdag - Torsk i rød curry

Fredag - Mac n' Cheese med blomkål og salami 

 

Handleliste ligger som vanlig nederst i innlegget.  

 

Du kan også laste ned min mat-app med over 150 oppskrifter på hverdagsmiddager. Der finner du disse rettene - og mange, mange flere.

Appen ligger klar i AppStore og i Google Play. Søk etter den retten du vil ha, eller prøv lykken. Du kan også lage handlelister basert på middagrettene på appen, og bygge på med andre varer familien måtte trenge. 

 

Mandag - Pastagryte med kylling og soltørket tomat

Tirsdag - Asiatisk laks med nudelsalat  

 Onsdag - Spansk tortilla



Torsdag - Torsk i rød curry 



Fredag - Mac n'Cheese med blomkål og salami 



Handleliste

Fisk og kjøtt

60 gram bacon
400 gram laks 
500 gram torsk uten skinn og bein
2-3 kyllingfilet eller 2 kyllingbryst, 400-500 gram 

Frukt og grønt

600 gram poteter (ca 8 mellomstore)
2 løk
hvitløk
persille
vårløk
3 røde chili
spinat
koriander
1 blomkål
1 brokkoli
1 sitron 

Dagligvarer

riseddik
1 pk risnudler, 250 gram
500 gram kort pasta, f.eks. skruer eller rør
500 gram kort pasta, f.eks. fullkornskruer
1 pk salami
200 gram revet gulost, gjerne en mix av typer
1 boks kokosmelk, 400 ml
rød currypasta
100 gram soltørket tomat i olje  
2,5 dl Vita mat, eller matfløte eller kremfløte 

Dette har du kanskje fra før?

Olivenolje
6 egg
2 ss creme fraiche
2 ss revet gulost
salt og pepper
soyasaus
brunt sukker
sesamfrø (valgfritt)
sesamolje
plantemargarin
hvetemel
2-3 dl melk
kyllingbuljong
dijonsennep
sukker
ris til 1 middag
parmesan
nøytral matolje som raps eller f.eks. Vitaolje 

 

#ukemeny #handleliste #ukemenymedhandleliste #hverdagsmat #hverdagsmenyer #middag #hverdagsmiddag

 

 

Print

Svineschnitzel

16.11.2016 - 21:50 2 kommentarer

Det skjer mye på matfronten i Norge. Utvalget blir bedre i butikkene, lokale produsenter får mer hylleplass og oppmerksomhet - og maten på kafeer og restauranter blir stadig bedre mange steder. Jeg synes jeg merker en økt interesse for matlaging blant barn og unge også - men jeg vil tro det varierer fra skole til skole hvor bra opplæringen og oppmerksomheten rundt dette er.  

En del mat langs veien har også tatt seg opp, men fortsatt synes jeg det er et stykke igjen. Det virker som de tenker ganske likt, og det er lite variasjon fra sted til sted. De samme varmrettene, de samme bagettene.

Når jeg tenker dårlig veikromat, tenker jeg schnitzel. En sånn pappaktig og seig sak. Jeg vet ikke hvor utbredt den fortsatt er - men spiselig var den ikke.

Ikke sånn som denne. Denne  schnitzelen her er milevis unna den schnitzelen som tradisjonelt sett har blitt servert på norske veikroer.

Her snakker vi saftig kjøtt, banket med kjærlig hånd, saltet og pepret, med et lett dryss av hvetemel. Vendt i lettpisket egg og badet i pankosmuler. Eller loffsmuler. Stekt brune og pene og servert med en kjapp remulade og noen drypp av sitron.

Move over veikroschnitzel!     



Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter

Dette trenger du

ca 500 gram svinekjøtt som f.eks. filet eller lignende
ca 100 gram hvetemel
2 egg
ca 100 gram panko, eller loffsmuler (panko er japanske brødsmuler, veldig godt egnet til panering. Kjøp i innvandrerbutikk eller butikk med godt utvalg)
salt og pepper
sitron
kapers om du vil
gjerne denne lettvinte remuladen til  

Kokte poteter eller røsti er ved ved siden av.

Slik gjør du



Skjær kjøttet ca en centimeter tykt. Bank livskiten ut av det, slik at det blir ca 1/2 cm tykt.



Bruk tre ulike tallerkener (jeg bruker litt vide, dype pastatallerkener til dette formålet).

En med mel, en med pisket egg (bare bruk gaffel) og en med panko eller andre smuler.

Salte og pepre kjøttet før du vender det i 1.mel, 2.egg og 3, panko.

Stek på middels varme i stekepanna på begge sider til schnitzlene er brune og pene.



Sånn!

 

#schnitzler #wienerschnitzel #svineschnitzel #svin #remulade  


     

Bakte beter med pannestekt pølse

15.11.2016 - 21:09 3 kommentarer

Beter er perfekte å bake i ovnen. Enten du bruker en blanding av gul- og rødbeter, eller bare rødbeter. Sammen med hvitløk, olje, balsamico og litt timian lager de seg selv i ovnen.

I mellomtiden kan du bare steke noe kjøtt å ha sammen med betene. For eksempel noen skikkelig smaksrike pølser - som denne ungarske pølsa jeg har brukt her. Det er når du får tak i slike pølser at du tenker pølse ikke alltid bare er pølse. Denne smaker himmelsk!

Tilsammen blir dette et enkelt, deilig og veldig smakfullt måltid!



Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 1 time.

Dette trenger du

250 gram rødbeter
250 gram gulbeter
4 hvitløksfedd
4 ss balsamicoeddik
6 ss olivenolje
timian
salt og pepper
f.eks. ungarsk pølse, eller annen smaksrik rå pølse

Slik gjør du



Finn frem til noen solide beter.



Vask, skrell og skjær betene i båter. Bruk gjerne engangshansker, de setter mye farge på huden.

Legg betene i en ildfast form hvor de må ligge tett-i-tett.

Skrell og knus hvitløksfeddene med flatsiden av en kniv. Legg feddene her og der.



Drypp over eddik og olje, salte og pepre, og finhakk en liten neve timian.

Bland godt.



Stek på 200 grader i 45 minutter midt i ovnen.



I mellomtiden steker du pølse i stekepanna.

Bruk middels lav varme og god tid. Cirka 20 minutter.

Ha litt olje i panna, og snu pølsene ofte. Du trenger ikke snitte skinnet hvis du ikke bruker så høy varme.



Server pølsene oppå betene. Saus er ikke nødvendig her synes jeg. Oljen og eddiken gjør at betene blir veldig saftige.

#rødbeter #gulbeter #beter #pølse #ungarskpølse #baktebeter #pannestektepølser   
   

Omelett med spirer

14.11.2016 - 20:35 2 kommentarer

Omelett er min fastfood. Mamma laget mye omelett til oss når vi var små, det var et raskt og varmt måltid til oss barna når vi var i farta. Det samme gjør jeg til mine egne barn, for eksempel mellom barnehage/skole og en fotballtrening som kommer litt tett på. Dessuten så kan du bruke det meste på en omelett. Ulike typer grønnsaker, kjøtt, urter og ost. Tilpasset smaken til den enkelte. Veldig anvendelig! 

Omelett er også super lunsjmat - som  denne sunne saken med gurkemeie, ingefær og reddikspirer. Jeg fikk tilgang til noen gurkemeierøtter for første gang i mitt liv, og gurkemeie er i familie med ingefær. Jeg rev derfor litt av begge type røtter og hadde i omeletten, og når den var ferdig ble den toppet med den smaksrike reddikspiren. For en vitaminbombe av en lunsj! Veldig godt, og veldig bra for deg. Gurkemeie kan også blandes inn som tørt krydder, selvsagt. Eller droppes.



Nok til 1 lunsjomelett

Fra kjøkkenbenk til lunsjbord

Dette trenger du

4 egg
1/4 - 1/2 ts salt
6 ss vann
litt ingefærrot
litt gurkemeierot eller krydder
reddikspirer

Slik gjør du



Ha egg, salt og vann i en bolle.

Pisk til det skummer.

Sett stekepanna på middels/middels lav varme.

Bruk smør eller plantemargarin når du steker.  



Til en omelett trenger du ikke mer en en cm av hver type rot, som du river og drysser i omeletten etter at den har vært i panna en stund.



Når omeletten har stivnet helt, kan du toppe med noen spirer. Reddikspirene er sterke på smak, så du trenger ikke så mange.



Et sunt kick i høstmørket!

 

#omelett #spirer #reddikspirer #gurkemeie #ingefær #lunsj

   

Ukemeny 31 - 2016.

13.11.2016 - 12:00 Én kommentar

Her er ukens menyforslag fra bloggen:

Mandag - Jazza grønnsakssuppe med medisterboller

Tirsdag - Stekt laks med rask hollandaise

Onsdag - Kylling Kvikkasse

Torsdag - Grønnsakskarbonader

Fredag - Spagetti med reker og tomat

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget.

 

Disse rettene finner du også på min matapp. Der ligger det nå 150 ulike oppskrifter på hverdagsmiddager, og appen er veldig praktisk å bruke både som handleliste og kokebok. Du kan legge ingrediensene fra retten du velger over i en handleliste, og denne kan du bygge ut med alt annet du trenger å kjøpe. Appen har også en Prøv Lykken-funksjon - for de som ikke helt vet hva de har lyst på til middag.

 

Mandag - Jazza grønnsakssuppe med medisterboller

Tirsdag - Stekt laks med rask hollandaise 

Onsdag - Kylling Kvikkasse



Torsdag - Grønnsakskarbonader

Fredag - Spagetti med reker og tomat



 

Handleliste

Fisk og kjøtt

1 pk medisterfarse, 400-500 gram
400-600 gram laks
1 ferdiggrillet kylling
600 gram karbonadedeig

Frukt og grønt

1 pose gulrøtter
4 kokefaste poteter
8-10 amandinepoteter eller andre partypoteter
asparges
1 sitron
hvitløk
1 potte persille

Dagligvarer

1 pose grønnsakssuppe
100 gram frosne erter
2 kremfløte eller matfløte a 3 dl
et par never frosne grønnsaker fra amerikansk grønnsaksblanding
500 gram lang spagetti
1 bøtte eller glass med reker i lake
1 boks hakket tomat, 400 gram

Dette har du kanskje fra før

olivenolje
2 egg
ca 100 gram smør
tørr estragon
litt parmesan
hønsebuljong
litt hvetemel
1 dl balsamicoeddik
tilbehør til laksen
tilbehør til karbonadene
 

Mokkakake

10.11.2016 - 21:14 3 kommentarer

Jeg er et dessertmenneske. Du hører ikke meg si at jeg er så mett at jeg ikke orker dessert. Jeg orker alltid dessert (dessverre/heldigvis).

Favoritten er nok en form for pudding. Da jeg var liten lagde mamma noe som het prinsessepudding. Hun laget også mandelkjernepudding og semulepudding. Jeg elsket alt sammen.

Som voksen har jeg beveget meg (et par centimeter) videre til den franske creme bruleen, italiensk pannacotta - eller den spanske creme catalan. Alle nært beslektet - og ufattelig godt spør du meg.

Men her kommer en kake - en konfektkake - som gir alle mine puddingfavoritter hard konkurranse. Jeg fikk den servert av nabo Anne til dessert. Og det var altså så deilig! Med marsipanaktig mandelbunn, myk og rik mokkakrem og et sjokoladelokk toppet med skåldede mandler. Jepp. Dette var desserten sin, det.

Denne blir laget flere ganger! Dessuten kan du helt fint lage den ferdig dagen i forveien. Veldig praktisk. Must-make-mokkakake! 



Dette trenger du

bunn

3 eggehviter
2 dl sukker
100 gram mandler
3/4 dl strøkavring (ca 3 halve kavringer)

mokkakrem

3 eggeplommer
3/4 dl sukker
3/4 dl kaffefløte
1 ss tørrkaffe
1 ss kakao
150 gram romtemperert smør

glasur

1/2 plate sjokolade, f.eks. 70 %
2 ss kaffe (ferdig)
50 gram skåldede mandler til pynt



Sett stekeovnen på 175 grader.

Pisk eggehviten og sukkeret stivt.



Kjør mandler og kavring i stavmikseren til smuler.

Vend smulene inn i eggehviten.   

La det stå noen minutter og svelle.



Ha deigen i en springform uten bunn som står på et bakebrett med bakepapir. 

Stek midt i ovnen i 15 minutter på 175 grader.

Avkjøl kaken på rist.



Rør sammen eggeplommer, sukker, fløte, kaffepulver og kakao i en liten kjele. 

La den tykne på middels lav varm under stadig omrøring, det tar en 5-10 minutter.

Avkjøl kremen helt.

Rør av og til.



Rør det romtempererte smøret inn i den avkjølte kremen.



Smør mokkakremen på mandelbunnen - gjerne litt tynt ut mot kantene og tykkere i midten.

Sett kaka i kjøleskap. Gjerne natta over, men i hvert fall lenge nok til at kremen blir fast og fin.



Smelt sjokoladen sammen med kaffen i et vannbad.

Vannbad betyr at du har sjokoladen og kaffen i en liten kjele, som igjen står i en større kjele med vann. (Vann i stor kjele, ikke vann i den lille.)

Det er viktig at den store kjelen ikke får for mye varme, slik at vannet begynner å koke og sprute opp i den lille kjelen. Bare bruk middels lav varme.

Det er også viktig å ikke bruke for mye vann, slik at det skvulper over.

Når sjokoladen er smeltet er glasuren klar. Ikke bruk den med en gang, la den avkjøles littegranne - så ikke mokkakremen smelter når du smører glasuren utover.

Mandlene gir du et raskt oppkok, før du popper dem ut av skallet sitt. Skjær i to på langs, og legg rundt kanten slik du ser på bildet.



Da kan du sette kaka tilbake i kjøleskapet frem til du skal servere noen heldige utvalgte...

 

#konfektkake #mokkakake #kake #dessert        

 



 

Helstekt filet av svin

08.11.2016 - 12:55 Ingen kommentarer

Har du lyst til å lage noe skikkelig godt? Denne svinefileten er saftig og god, og med masse smak i de freshe grønnsakene.

Magert er det også. Så kan du skru opp eller ned kalorinivået på tilbehøret.     

Jeg bruker ofte denne potetmosen, og en deilig appelsinsaus med sjalottløk som mitt tilbehør.

Bruke indrefilet eller ytrefilet, og inviter noen du er glad i på middag.



Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord 45 minutter

Dette trenger du

1-2 fileter av svin, ca 300-600 gram
1 ts salt og 1/2 ts pepper
1-2 ss matolje
2-3 ss hakket persille hvis du har
1 rødløk
1 fedd hvitløk
1/2 squash
1 rød paprika
1 gul eller grønn paprika
4 vanlige tomater

Slik gjør du



Sett stekeovnen på 175 grader.

Skjær løk i båter, hakk hvitløk i smått  og tomatene i båter. Paprikaen i biter og squashen i biter.

Fres alt i olje på middels varme 3-4 minutter i stekepanna før du har det i en ildfast form.

Det er best å gjøre dette i flere omganger, så stekepanna ikke blir så full.  



Gni filetene inn med salt, pepper og eventuelt persille, og brun raskt på alle sider på middels høy varme.  



Stek på 175 grader i 15-20 minutter til kjøttet fortsatt er litt rosa i midten.

Kjernetemperatur skal være ca 70 grader, så du kan eventuelt bruke steketermometer.

La kjøttet hvile 5-10 minutter før du skjærer det i skiver. 

#svin #indrefilet #grønnsaksform #middag #gjestemiddag #festmiddag #svinefilet 

Appelsinsaus

08.11.2016 - 12:53 Ingen kommentarer

Denne appelsinsausen er ypperlig som tilbehør til lyst kjøtt eller fisk. Den smaker veldig friskt og syrlig. Den er i tillegg utrolig enkel å lage, alt skal bare fosskoke en halvtime før du serverer maten.

Glutenfri er den også!



Dette trenger du

8 sjalottløk (eller delikatesseløk), finhakket
3 dl ren appelsinjuice uten tilsetningsstoffer eller fruktkjøtt
1 ss sukker
1 ss balsamicoeddik
2 ts smør

Slik gjør du



Finhakk løken.



Ha løk, juice, sukker og balsamicoeddik i en kjele.

La det fosskoke i 1/2 time.



Rør inn smøret før servering 



Sausen er klar.

 

#saus #appelsinsaus #appelsin #sitrussaus #tilbehør 

Ukemeny 30 - 2016

06.11.2016 - 15:23 Ingen kommentarer

Dette har vært den første vinterhelgen her i sør, men jeg regner med at det smelter i løpet av uka. Gjør ikke alltid den første snøen det? I dag våknet vi med strøm, men uten telefon og nett. Sånn hadde vi det i 6 timer. Og det var mer enn nok snø til at vi måtte måke, og en liten snøhule fikk vi også laget. Med fyr på peisen var det rene 50-tallsidyllen - helt til nett og telefon kom tilbake og verden innhentet oss igjen. Deilig begge deler!

I morgen er det mandag, og middag må det på bordet hver dag uansett vær.

Her er ukens menyforslag - enten du trenger en ukeplan eller bare litt inspirasjon:

Mandagens rett er en karibisk ris, kokt inn med koksmelk, chili og hvitløk. Den kan brukes som en vegetarrett eller kombineres med noe stekt kjøtt. Saftig og spicy, og en fin start på uka.

Tirsdagens pasta med laks er veldig populær på bloggen. Laks, forvellet agurk og litt creme fraiche. Deilige, rene smaker!

På onsdag er det en superenkel og lettvint svinegryte som du lager på utrolig kort tid. Strimlet svinekjøtt, krydder, soyasaus og en pose med frossen lapskausblanding. Veldig smart og god hverdagsmat.

Torsdag er det en pastarett igjen - men denne gangen med soltørket tomat, brokkoli og kylling. Veldig god, og veldig smaksrik! Kylling kan veldig fort bli litt kjedelig kjøtt syns jeg - men ikke her.:)

Fredag er tid for himmelsk fiskesuppe. Suppen er i utgangspunktet fiskebuljong og tradisjonelle grønnsaker, men ved å surre en krydderpasta av rødløk, chili, sitron og timian i smør først, får du en deilig suppe med masse smak. Fisketypene med eller uten reker velger du selv.

 

Alle rettene kan du også finne på min matapp. Appen kan brukes som kokebok, du kan lage handleliste og du kan favorittmarkere og spare på de rettene du liker best. Du kan også velge mellom 150 andre hverdagsretter hvis ingen av disse frister.    

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget.

Ha en strålende uke!

Mandag - Karibisk ris

Tirsdag - Pasta med laks


 

Onsdag - Lettvint svinegryte


 

Torsdag - Pastagryte med kylling og soltørket tomat 


 

Fredag - Himmelsk fiskesuppe


 

Handleliste

Fisk og kjøtt

300-400 gram strimlet svinekjøtt
2-3 kyllingfilet eller bryst, tilsammen ca 400-500 gram
300-500 gram laks
400-600 gram fisk/reker til fiskesuppe

Frukt og grønt

2 løk
2 røde chili
7 fedd hvitløk
timian
1 agurk
1 brokkoli
1 sitron (saft til pastagryte og skall til fiskesuppe)
1 rødløk
4 poteter
2 gulrøtter
1 purre

Dagligvarer

1 boks kidneybønner, 400 gram
1 boks kokosmelk, 400 ml
2 beger creme fraiche a 3 dl (du trenger 1 beger + et par spiseskjeer)
1 pose frossen lapskausblanding
500 gram lang pasta
500 gram kort pasta
100 gram soltørket tomat i olje
2 kartonger matfløte a 2,5-3 dl

Dette har du kanskje fra før?

400 gram langkornet middagsris
hønsebuljong
grønnsaksbuljong
fiskebuljong
matolje
olivenolje
smør/plantemargarin
sitronpepper
1/2 dl lettmelk
ingefær
hvetemel (du trenger 1 ss)
soyasaus
parmesan

Ertesuppe med salt kjøtt

03.11.2016 - 11:40 Én kommentar

Noen retter er så tidløse at jeg regner med de kommer til å overleve meg med mange generasjoner. Som for eksempel ertesuppe. Denne oppskriften har ikke forandret seg nevneverdig siden den stod i Henriette Schønberg Erkens kokebokprosjekt - som startet allerede i 1914 med noen løse hefter.

Men så er det jo heller ikke nødvendig å forandre noe på denne. If it's not broke don't fix it, som det heter på utenlandsk.

Dette er god og varm trøstemat i høstmørket! Det tar litt tid før den er ferdig, men det er mat som egentlig lager seg selv. Alle kan lage ertesuppe. Det er min påstand.:)

(Og etter hvert som julen nærmer seg  - perfekt mat å bruke pinnekjøttrester i.)



Nok til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 1 døgn + 3 timer. (Ertene skal ligge i vann over natta, og suppa skal putre i 2 - 3 timer) 

Dette trenger du

500 gram tørre, gule erter
1 - 1,5 kg svineknoke
2 løk
1-2 ts timian
1 purre
3 gulrøtter
1 sellerirot

Slik gjør du



Legg erter i vann  over natta.



Kok opp erter og svineknoke sammen med oppkuttet løk og timian. Fyll opp vann så det dekker knoke og erter.

La det putre i 2 - 2 1/2 time. 



Fisk ut knoken, og ha i gulrot, sellerirot og purre den siste halvtimen.

Rens knoken for kjøtt som du skjærer i fine biter, og har i suppa.

Du kan også bruke rester av salt, røkt kjøtt som du har i suppa den siste halvtimen.



Flatbrød må med, selvfølgelig.

 

#ertersuppe #svineknoke #flatbrød #saltkjøtt #suppe #tradisjonsmat #norskhusmannskost #husmannskost 

Biff- og rødvinsgryte

01.11.2016 - 14:28 5 kommentarer

Jeg har en mann som ukependler. Det er stas når han kommer hjem på torsdagene, vi får liksom helgen inn døra en dag tidligere. Og ekstra stas er det hvis vi da får anledning til å sette oss ned og spise litt god mat, kanskje med et glass vin også.

Men siden jeg da er alene med to små, er det ikke så lett å få til de store gastronomiske sprellene på kjøkkenet før han ankommer. Da er en slik biffgryte som dette helt genialt. Både gryta og potetene krever minimalt med forberedelser, og lager seg nesten selv. Og for å si det sånn - rødvin passer minst like godt oppi en biffgryte som ved siden av en biff. Sammen med løk, gulrot, tomat og dill blir dette en helt nydelig sak å sette på bordet. Jeg anbefaler den på det varmeste! 

Dessuten er dette mat som du lett kan doble, triple og lage til mange. Jippi!



Nok til 4.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 50 minutter.

Jeg kjøper det biffkjøttet jeg finner, og skjærer i terninger. Det er best hvis du får tak i fersk dill, men du kan bruke tørket også.

Dette trenger du

600 gram biffkjøtt
1 løk
2 gulrot
2 ss olivenolje
1 boks hakket tomat, 400 ml
2 dl rødvin
1 ss dill eventuelt 1 ts tørket dill
salt
pepper 

Rosmarinpoteter

Amandinepoteter eller andre små partypoteter
olivenolje
flaksalt/havsalt/grovt salt
rosmarin
eventuelt sherrytomater 

Slik gjør du



Skjær kjøttet i passelige spiseklare biter.  Brun kjøttet i stekepanne på middels høy varme. Salte og pepre underveis. Hiv i en gryte.

(For tilbehøret: Skjær potetene i båter, dryss over rikelig med grovt salt, hakket rosmarin og drypp over olivenolje. Sett stekeovnen på 200 grader, og sett potetene inn med en gang. Etter 40 minutter er de ferdige. Hvis du ønsker å ha med sherrytomater, legger du de oppå potetene etter 30 minutter, og lar de være med de siste 10 minuttene. Egen oppskrift på rosmarinpotetene ligger ute på bloggen her. )     



Skjær gulrøttene i skiver og la disse også få seg en runde i stekepanna før du hiver dem i gryta. Og løken skal i skiver eller båter og bli blank og fin.



Fyll på med resten av ingrediensene, og la putre under lokk i 40-60 minutter til du syns det smaker fortreffelig. 



Middag til far og mor. Eller noen flere.:-) 

 

#biffgryte #rosmarinpoteter #grytemat #biff #rødvin #helgemat #oppskrift #middag   

 

 

Print

Ukemeny 29 - 2016

30.10.2016 - 14:20 2 kommentarer

Mandag er det halloween, og for de som har gresskar i hus, kan det kanskje være lurt å starte uka med denne nydelige gresskarsuppa?

Hvis ikke gresskar er din greie, finner du mye annet digg på denne oversikten over ukens menyforslag:

Mandag - Curry med potet og sopp. En rask, sunn og deilig currygryte som kick-starter uka. 

Tirsdag - Krabbe- og nudelwok. Om mulig enda raskere enn mandagens rett, og veldig populær.

Onsdag - Kyllingwrap. Lag din egen favoritt! Rømme med søt chilisaus er prikken over i'en.   

Torsdag - Torsk i form. Litt langsommere enn ukens tre første kvikkas-retter, men til gjengjeld lager den seg selv i ovnen.

Fredag - Tacopastagryte. En kjemepgod og lettvint tacovariant!

Alle disse - og flere til finner du også på min matapp.

Mandag - Curry med potet og sopp



Tirsdag - Krabbe- og nudelwok



Onsdag - Kyllingwrap



Torsdag - Torsk i form



Fredag - Tacopastagryte



Handleliste

Fisk og kjøtt

kylling eller svin til wraps
1 pakke torsk, 400 gram
karbonadedeig, 400 gram

Frukt og grønt

augurk
tomat
salat
3 løk
1-2 mellomstore poteter
1 aubergine
250 gram sjampinjong
koriander (kan droppes)
hodekål, en liten
2 gulrøtter
1 bunt vårløk
1 paprika
1 squash
hvitløk

Dagligvarer

currypasta, rød eller grønn eller en annen type
1 boks kokosmelk, 400 ml, lett eller vanlig
1 boks crabsticks, 150 - 200 gram
1 pakke nudler, 250 gram, vanlig eller fullkorn
tortillas til wraps, hvete eller fullkorn.
lettrømme
2 bokser hakket tomat, a 400 ml
1 matfløte, 3 dl
1 boks kidneybønner, 400 gram
salsa, du trenger 1 dl
tomatsaus eller mer hakket tomat, du trenger 2 dl
300-400 gram kort pasta

Dette har du kanskje fra før

worcestersaus
grønnsaksbuljong
kyllingbuljong
chilipulver
oregano
timian
provencekrydder
matolje
sesamolje
soyasaus
søt chilisaus
mais
gulost/parmesan
ris til en middag
  

 

Gresskarsuppe

27.10.2016 - 11:55 2 kommentarer

Jeg har aldri kledd meg ut til Halloween. Det er når man skriver sånne setninger at man skjønner hvordan tiden flyr, og hvor forandret barndommen har blitt siden jeg var liten. Vi hadde barne-tv kl.18, og da var det NRK som gjaldt. Ingen Ipads, ingen tv-spill. Hjemme hos oss var det ikke video eller svensk TV, engang. Og vi kledde oss ut i romjula, gikk fra dør til dør i nabolaget, og kom hjem med i overkant mange klementiner. 

Mine barn får helt andre minner, og helt andre vaner. Sånn er det fra generasjon til generasjon. Jeg skulle selvsagt ønske at julebukker fortsatt var populært, men med den overveldende mengden amerikanske barne-tv-programmer de får inn med morsmelka skjønner jeg godt at det er Halloween som blir foretrukket.

Så...If you can't beat them - join them. Selvfølgelig skal vi feire Halloween! Så får mine julebukk-eventyr tilhøre det eksotiske repertoaret i da-mamma-var-liten-historiene. (Hvor den mest utrolige så langt er: Det fantes ikke mobiltelefoner!)

I disse dager er butikkene fulle av gresskar som bare venter på å bli maltraktert rundt forbi i de tusen hjem. Og hvis du er en av dem som skal prøve deg, bør du absolutt spare kjøttet inni til denne nydelige gresskarsuppen jeg har fra Anne-Lise. For en ting er i hvert fall sikkert - god mat er god mat, enten man var barn da eller er barn nå.



Nok til 4 som kveldsmat eller lunsj

Server gjerne suppen med den spicy sausen Harissa

Fra kjøkkenbenk til bord, cirka 30 minutter

Dette trenger du

1 kg gresskarkjøtt i terninger
1 liter hønsebuljong
1 boks kokosmelk, 400 ml
2 dl melk eller fløte
1 ts salt
1/2 ts pepper
l1/2 ts sukker

Slik gjør du


Rens gresskar og skjær kjøttet i terninger.

Kokes mørt i buljongen i ca 20-30 minutter.

Mos med stavmikser i gryta til en jevn og fin suppe.



Ha i salt, pepper og sukker.

Ha også i kokosmelk og fløte.



Server når den er gjennomvarm. 

Server gjerne med Harissa, og brød er også godt til.

 

#halloween #gresskarsuppe #suppe #gresskar #harissa   

Annes fargerike chiligryte

25.10.2016 - 12:04 Ingen kommentarer

Jeg bor i en gammel bydel i Tvedestrand, hvor noen av husene er bygget så tidlig som rundt 1700. Siden Tvedestrand er en typisk sommerby på Sørlandskysten, er miksen i gata vår (og mange andre steder her) en blanding av fastboende, sommergjester  - og noen sommergjester som nesten bor her fast. Anne tilhører den siste kategorien. De har gjerne en familietilknytning til byen, og bruker ferieboligen sin hyppig gjennom hele året. Det er veldig koselig når Anne og familien hennes kommer til gata vår, da lyser det opp i flere vinduer, og de er ekstra flinke til å tenne stearinlys på den mørke tiden av året. Det er en mye finere utsikt enn de vanlige svarte vinduene som du finner i mange hus på høst- og vinterstid i en sommerby som vår.

Anne er også veldig glad i å lage mat, så det er ikke så rent sjeldent at vi ender opp i en skravlings - gjerne en om mat - på en benk på det lille torvet som ligger mellom husene våre. Mat vi har spist ute, mat vi har laget hjemme, og oppskrifter vi har lyst til å prøve. Og Anne gjør som meg - og som mange andre matglade mennesker jeg kjenner: Hvis hun skal lage noe nytt, leser hun flere oppskrifter på nett og lager sin egen kombinasjon av disse. Hun tar litt herfra og litt derfra, basert på erfaring og preferanser. Det funker som regel veldig bra.

Slik endte hun for eksempel opp med denne nydelige chiligryta vi fikk servert hos henne. Jeg har alltid sverget til Jamie Olivers chiligryte, men nå blir det litt vanskeligere å velge fremover. For denne er god! Den er dessuten veldig pen.:) Den er også mye raskere å lage enn Jamies, men du trenger flere ingredienser. Men ikke la deg skremme av ingredienslista, den er veldig enkel å lage likevel. Dessuten er den perfekt å lage til mange! Du kan også lage den ferdig dagen før, helt frem til de to siste stegene. Vent med bønner og lime til du skal servere den.

Her får du oppskrift til 10 personer. (I parentes har jeg skrevet mengden jeg brukte da jeg laget den til fire personer.) Server sammen med guacamole, rømme og gjerne nachochips eller noe godt brød.

Tusen takk for oppskriften - og for godt naboskap, Anne!



Nok til 10

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 1 times tid.

Dette trenger du

1250 gram karbonadedeig (400 gram)
2 pakker bacon (100 gram)
5 løk (1 stor eller 2 små)
9 hvitløksfedd (2 fedd)
1 gulrot (1/2 eller 1 liten)
2 1/2 røde chili (1)
130 gram tomatpure (1 ss)
5 bokser hakket tomat a 400 ml (2 bokser)
5 bokser røde kidneybønner (2 bokser)
3 røde paprika (1)
1 grønn paprika (1)
2 1/2 ts oregano (1 ts)
2 1/2 ts kajennepepper (1 ts)
2 1/2 ts spisskummin (1 ts)
2 1/2 ts koriander (1 ts)
3 ts hot chilisaus fra glass, gjerne kjøpt i innvandrerbutikk e.l. (1 ts)
saften av 2-3 lime (saften av 1)
salt og pepper
koriander til servering om du vil 

Slik gjør du

 

Å lage chiligryte er litt sånn: brune noe - hiv i gryta - brune noe - hiv i gryta - putre - putre - ferdig.

Brun ca 200 gram karbonadedeig på middels høy varme av gangen, salte og pepre underveis, og hiv i gryta. (Har du mer karbonadedeig i panna enn dette, blir den kokt i stedet for stekt.) Sett gryta på middels varme. 

Så er det løk og hvitløk. Den skal ikke blir brun, da - men blank. Stek den og hvitløken noen minutter på middels lav varme til den begynner å bli myk og blank. Så hiver du den i gryta også.



Bacon liker jeg å steke i stekeovnen. Legg det på bakepapir, sett det inn midt i ovnen og på full guffe. Min ovn går til 275 grader.

Følg med - når ovnen begynner å bli skikkelig varm tar det ikke lang tid før baconet er sprøtt. 

Skjær/klipp i mindre biter og hiv i gryta.



Så kan du kutte gulrot og chili i smått (fjern frøene i chilien. Hvis du vil ha en sterkere rett, er det bedre å kjøre på med mer chili uten frø, enn å bruke frøene. Synes jeg.)

Hiv i gryta.



Så har du i hakket tomat og tomatpure. 

La gryta putre mens du også har i krydder.



Skjær opp paprika i biter - og hiv i gryta.



Det finnes mange chilisauser å velge i mellom. Men finn gjerne en litt hot en på glass i en innvandrerbutikk, eller i en butikk med et godt utvalg av eksotiske matvarer. Ha 1-2 ts i en gryte til 4 pers - men smak deg gjerne litt frem om du ønsker den sterkere.

Nå kan du la gryta putre i en 10-15 minutter. Den kan gjerne stå lenger, men jeg liker at det fortsatt er litt krønsj i paprikaen ved servering. 

Smak også underveis. Trenger den litt mer salt? Eller pepper? Eller kanskje litt chilisaus?



Så har du i avrente kidneybønner (skyll de godt i et dørslag) og lar de bli varme. Det tar ca 5-10 minutter.



Rett før servering skviser du i limejuice.

Server med eller uten koriander, i hvert fall med rømme, gjerne med guacamole - og brød eller nachochips. 

Så er det bare å glede seg til mat!

 

#chiligryte #chili #texmex #anneschili #anneschiligryte #mattilmange #klubbmat

     
  

 

            

Ukemeny 28 - 2016

23.10.2016 - 13:30 Én kommentar

Jeg ser julen kryper umerkelig inn i kriker og kroker i butikk-Norge. Jeg er ikke helt der ennå, gitt. Men jeg føler at det rykker litt mer i stearin-tenne-muskelen, det blir jo stadig mørkere ute. Og her kommer noe forslag til hva som kan stå på bordet denne høstuken:     

Uken starter med den meget familievennlige pølsegratengen, og på tirsdag har jeg lagt inn laks med pesto - en kjempekombo. Lag dobbel porsjon av onsdagens blomkålsuppe, så bruker du restene som base til torsdagens fiskegrateng. Kjempesmart og supergodt! Den russiske pirogen som kommer på fredagen er en skikkelig fin start på helgen - kjøttdeig i fluffy eggefyll. Veldig populær hjemme hos oss.:)  

Disse fem rettene pluss over 150 andre retter finner du også på appen min. På den kan du favorittmarkere de rettene du liker best, du kan prøve lykken og la appen foreslå retter for deg, og du kan lage handleliste basert på ingredienslisten til retten du velger. På handlelisten kan du også bygge på med andre varer familien måtte trenge - enten det er melk eller lyspærer.

Handlelisten finner du som vanlig nederst i innlegget - ha en strålende uke!

Mandag - Pølsegrateng

Tirsdag - Laks med pesto 



Onsdag - Blomkålsuppe

Torsdag - Fiskegrateng

Fredag - Russisk pirog

Handleliste

Fisk og kjøtt

400-600 gram kjøttpølse/middagspølse
4 laksefilet, totalt ca 400 gram
1 pk bacon, 100-150 gram
400 gram torskefilet
500 gram kjøttdeig

Frukt og grønt

1 purre
1 eske sherrytomater
2 løk
stangselleri
2 blomkålhoder
6 fedd hvitløk
2 lime/sitron 

Dagligvarer

500 gram kort pasta
3 beger creme fraiche
200 gram revet gulost
1 glass pesto eller lag selv, oppskrift her
litt pinjekjerner
pasta/ris/potet til en middag
3-400 fram makaroni
1 pose blomkålsuppe eller rester fra onsdagens suppe 

Dette har du kanskje fra før? 

5 dl melk + litt melk eller fløte til 
3 brødskiver
50 gram parmesan
2 ss smør
1 gulrot
3 egg
1 pk majones

Oreo is-omelett

20.10.2016 - 07:11 Én kommentar

Oreo er en usedvanlig populær kjeks, og brukes både i kake og i kroneis. Så jeg tenkte den fint kunne brukes som erstatning for bær i en av mine favoritt-desserter: Baked Alaska. Eller Alaska-is på norsk.

Alaska-is er bær, vaniljeis og marengs. Som har vært innom ovnen et par minutter.

Og selvfølgelig - dette fungerte helt strålende. Knuste oreokjeks i en ildfast form etterfulgt av et lag vaniljeis. Oppå der stivpiskede eggehviter. 3 minutter på full guffe i ovnen, og marengsen får en perfekt stekeskorpe uten at isen smelter fullstendig. Den blir bare litt mykere.

Dette er en suksess på bordet! 



Nok til 4-6 personer.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, ca 15 minutter.

Dette trenger du

vaniljeis
en pakke oreokjeks
4 eggehviter
50 gram sukker 

Slik gjør du



Sett stekeovnen på  full guffe.

Finn frem en pakke oreokjeks.



Knus kjeksen i grove biter og ha i en ildfast form.



Bruk en vanlig ildfast form, eller porsjonsformer som er ildfaste.

Ha et lag vaniljeis oppå kjekssmulene. 



Pisk eggehviter og sukker stivt.

Ha den stivpiskede marengsen oppå.

Sett formene midt i ovnen, og stek i ca 3 minutter, eller til marengsen blir brunflekket.



Aiaiai!

 

#dessert #oreoisomelett #bakedoreoalaska #omelettenorvegienne #oppskrift #mat #matglede #dessertglede #digg

Stekt Savoykål

18.10.2016 - 09:52 Ingen kommentarer

Naboen min er baker og driver sammen med et par andre Hesnes Kjøkken i tilknytning til Hesnes Gartneri utenfor Grimstad. Et sted vel verdt å besøke hvis du er på de kanter.

I tillegg til å være en hyggelig kar, følger dette naboskapet (heldige oss) ofte med bonuser i form av bakverk eller annet snadder. Som f.eks. en Savoykål. 

(Les mer om den kålen på Bama sine sider)   

Jeg valgte å skjære min gavekål i strimler, og steke den i panna sammen med chili og hvitløk. Før servering fikk den et dryss med parmesan og flaksalt. Og for et enkelt og nydelig tilbehør det er! Jeg hadde en biff liggende og slenge som ble middag den dagen. Biffen var god og mør, men jeg vil si at kålen spilte hovedrollen her denne gangen.

Savoykål er i sesong fra juli til januar, så jeg anbefaler å gå til anskaffelse av en - og lage dette. Ved siden av fisk, kylling - eller biff. Eller noe annet du har lyst på.



Nok som tilbehør til 4

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 20 minutter

Dette trenger du

1 Savoykål
1 rød chili
2 fedd hvitløk
litt smør
2 ss olivenolje
2-3 ss grovrevet parmesan
1/2 ss flaksalt

Slik gjør du



Ta av de ytterste bladene på kålen. Vask og tørk.

Skjær så den nydelige saken i fire store båter, og så i strimler.



Skjær chili og hvitløk i smått.

Surr først chili og hvitløk i litt smør i stekepanna på middels lav varme. Surr i et halvt minutt/et minutt før du har i den strimlede kålen.

Skru opp til middels varme. Panna er ganske full, men kålen faller litt sammen etter hvert. La kålen bli litt myk og litt brun her og der, ha på litt olivenolje underveis. Vend ofte, og la den få cirka 10 minutter i panna.



Server med parmesan og flaksalt.

Nam!

 

#savoykål #kål #savoy #chili #hvitløk #tilbehør #parmesan #flaksalt  

 

Ukemeny 27 - 2016.

16.10.2016 - 16:04 Ingen kommentarer

Ny uke, nytt forslag til ukemeny: 

Mandagen forslag er en klassiker. Brennende kjærlighet er potetmos med bacon + litt attåt. En stor barndomsfavoritt, men elsket av både store og små.

Tirsdagens Ørret Philly (kan også bruke laks) har en deilig kremosttopping med sitronsmuler. Potet eller ris eller noe annet ved siden av, og det er kjempegodt med revet gulrot/eple også. 

Onsdagens forslag er Grønnsakskarbonader. Superenkelt og smart med amerikansk grønnsaksblanding i karbonadedeigen. Bruk det tilbehøret familien liker best. 

På torsdag har jeg lagt opp til en Tomatsei. Det er en rimelig og god hverdagsfisk, og med pasta og en tomatsaus med sjalottløk, basilikum og gressløk så har den fått en italiensk make-over.  

På fredag har jeg lagt inn litt skikkelig bra kosemat. Fyldig Thaigryte har litt flere ingredienser, men er likevel rask og lett å lage. Også smaker den himla godt, og er en fin måte å innlede helgen på.

Husk også at alle disse rettene med ingrediensliste som kan gjøres om til en handleliste, samt steg-for-steg-forklaring, ligger ute på matappen min som du finner både i App Store og i Google Play.

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget.

Mandag - Brennende kjærlighet



Tirsdag - Ørret Philly

Onsdag - Grønnsakskarbonader



Torsdag - Tomatsei

 Fredag - Fyldig Thaigryte

 

Handleliste

Fisk og kjøtt

400 gram ørret uten skinn og bein
600 gram karbonadedeig
600 gram seifilet
1-2 pk bacon 
4-6 kyllingfilet

Frukt og grønt

1 sitron
4 gulrøtter
1 eple
frossen amerikansk grønnsaksblanding
8 tomater
3 sjalottløk
basilikum
gressløk
8 kokefaste poteter
4-5 sjampinjonger
1 løk
6-8 sukkererter
2 røde chili
1 rød paprika
sitrongress, fersk, hermetisk eller pasta på tube
koriander

Dagligvarer

1 pakke philadelphiaost med urter og hvitløk, eller med gressløk
500 gram pasta
1 boks kokosmelk, 400 ml
1 boks vannkastanjer (liten oks)
1 lite glass grønn currypasta
fiskesaus

Dette har du kanskje fra før?

2 skiver loff
potet, ris eller lignende til 2 middager
ris til 1 middag
1 dl balsamicoeddik
4 ss smør
2 ts tomatpure
olivenolje
2-3 dl melk
100-200 gram revet gulost
1-2 dl fløte, kremfløte eller matfløte
gurkemeie
3-4 ss kokosmasse

 

 #ukemeny #handleliste #hverdagssmat #hverdagsmiddager #middagsoppskrift #hverdagsmeny 

Print

Tilslørte bondepiker

15.10.2016 - 13:58 2 kommentarer

I disse fårikål-tider er det bare en dessert som gjelder. Tilslørte bondepiker - med søte smuler, frisk eplekompott og silkemyk krem. Klassisk og uovertruffent.

Denne er en Hellstrøm-variant med rugbrødsmuler stekt gylne i lys sirup. Men all slags smuler kan egentlig brukes.

Og skal du ikke ha fårikål? Lag tilslørte bondepiker likevel...



Nok til 4 pers

Fra Kjøkkenbenk til middagsbord, 30 minutter

Dette trenger du

Crumble
200 gram rugbrød
3 ss lys sirup

Eplekompott
1 kg epler
1 dl vann
200 gram sukker
1 kanelstang
1 vaniljestang
1 sitron

Krem
3 dl kremfløte
1 toppet ts vaniljesukker
1 ss creme fraiche (kan droppes)

Slik gjør du



Riv rugbrødet i smått/smuler. 

Stek det gyllent sammen med sirup i stekepanna,ca 10-15 minutter på middels varme, eller til du synes de ser bra ut.



Sånn f.eks?



Mens smulene surrer i panna skreller du epler og fjerner kjernen. Skjær eplene i mindre biter.



Kok eplebitene i en kjele sammen med vann, sitron og sukker.



Ha i frøene fra en vaniljestang + selve stanga og en kanelstang i gryta også.

La putre i 10 minutter.

Pisk krem med vaniljesukker og eventuelt creme fraiche.



Legg pikene lagvis i en stor dessertbolle, i vinglass eller andre type porsjonskåler. 

Først smuler, så kompott, så krem. Så en ny runde. Ha krem øverst, og pynt med noen smuler.

Da gjenstår det bare å nyte!

 

#tilslørtebondepiker #eplekompott #rugbrød #krem #dessert #klassiskdessert #dessertklassiker #norskdessert 


 

Tagine med lam

13.10.2016 - 14:22 Ingen kommentarer

I noen år reiste mamma og pappa mye til Marokko for litt sol og varme. De er sånne folk som elsker alle steder de drar til - de har alltid hatt det helt FANTASTISK! Marokko var intet unntak. Helt til de byttet til Tenerife eller til en eller annen gresk øy, som selvsagt også var helt FANTASTISK! Hotellet, maten og folka. Helt tipptopp.

Det er kanskje noe av det jeg liker best med mine foreldre - evnen til å la seg begeistre. Selv om det er et rom på et trestjernes hotell med utsikt til neste vegg.(Det var så mange fine blomster der! Og vi ble kjent med en nydelig villkatt!)

Det jeg husker best med Marokko-turene deres var at mamma kom hjem med en nydelig kaftan, som siden er blitt brukt mye av barnebarna når de skal kle seg ut. Dessuten fikk jeg en tagine. (Wikipedia: En tagine er et spesielt glasert keramisk fat med et konisk lokk.) Det er den nord-afrikanske varianten av leirgryte, der vi her i Norge gjerne har brukt en Römertopf.

Og i en tagine kan man lage mye forskjellig, men hjemme hos mamma - og hos meg - har vi egentlig bare brukt den til samme rett hele tiden. Lam, potet og rotgrønnsaker. Litt tørka aprikoser og krydder. Inn i oven - og ut kommer det møreste kjøttet som tenkes kan, og poteter som har fått smak av kraften fra kjøttet. Like enkelt som det er nydelig. Har du ikke tagine? Sjekk i en innvandrerbutikk eller to - eller kjøp på nett. De er ikke vanskelige å få tak i.

Du får også kjøpt porsjonstaginer, det er en fin måte å servere maten på. 

Her får du familiens oppskrift på perfekt tagine-middag:



Nok til 3 voksne, eller 2 voksne og 2 små barn.

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 1 time og 15 minutter. Den skal stå 1 time  i ovn, og du trenger resten til forberedelser.

Dette trenger du 

olivenolje
ca 5 voksne poteter i mindre biter, 8-10 biter
1 kg lammekjøtt, grytekjøtt, fårikålkjøtt, bog eller lignende.
2.3 ss finhakket rosmaribn
4 gulrøtter
3 persillerøtter
1-2 never tørka aprikoser
salt og pepper

Slik gjør du



Her er min tagine. 

Hell litt olje i bunnen så det dekker.

Skrell poteter og skjær i mindre biter. Har du for store biter kan du risikere at de blir litt harde i midten.



Salte og pepre kjøttet.

Legg potetene tett i tett i ett lag, og kjøttet tett i tett oppå der.



Skrell gulrøtter og persillerøtter og skjær disse også i mindre biter.


Finhakk rosmarinen og legg oppå kjøttet, før du lager en spiss haug av gulrøtter, persillerøtter og aprikos.

Ta på lokket.

Sett på nest nederste rille i kald ovn. Skru på 250 grader, og la den stå i en time.

Sjekk om potetene er ferdige før du setter den bordet.



Litt persille har aldri skadet noen.

Da er det bare å glede seg - god middag!

 

#tagine #lam #leirgryte #marokkansk #høstmat #gulrøtter #persillrøtter #aprikos #rosmarin #søndagsmiddag #selskapsmat   

   

  

Fårikål

11.10.2016 - 10:43 Ingen kommentarer

I min barndom hadde jeg et skikkelig elsk/hat-forhold til fårikål (ribbe også) Jeg synes det var utrolig godt med kjøttet og kålen i fårikål, men brukte veldig lang tid på å sikre meg at alt fettet var borte fra kjøttet før jeg kunne spise det. Dessuten hadde jeg mild hel-pepper-angst, og måtte snu og vende på kålen for å forsikre meg om at det ikke gjemte seg held pepperkorn under der. Så det var et skikkelig prosjekt å få i si seg den årlige fårikålen (på julaften var det ny runde med fjerning av ribbefettet.). Men det var verdt det! Jeg syntes nemlig at det smakte helt nydelig.

Nå er det ikke så mye jobb lenger med fårikålen. Jeg overlever et pepperkorn eller tre. Litt fett også, for den saks skyld. Og fortsatt er det noe av det beste jeg får.

Fårikål er også noe av det enkleste du kan lage: kjøtt-kål-kjøtt-kål-kok. Ferdig! (Pluss litt salt og pepper da. Og kanskje litt hvetemel. Og noen poteter.)



Nok til 4 voksne     

Fra kjøkkenbenk til middagsbord, 2 1/2 - 3 timer

Dette trenger du

1,5 kg fårikålkjøtt 
1,5 kg hodekål
4 ts hel sort pepper
2 ts salt
1 ss hvetemel
5 dl kokende vann

Slik gjør du



Et tips for å heve smaken litt er å legge pepperkornene i vann over natta før du lager fårikålen. Da avgir pepperet mer smak, uten at det blir sterkt, altså.



Skjær kålen i store båter.



Legg kjøtt og kål lagvis. Jeg bruker en 10 liters-kjele, og da blir det bare to runder. 

Først kjøtt, så litt salt og pepper, så kål, så litt salt og pepper pluss 1/2 ss hvetemel, så kjøtt, salt og pepper igjen - før den siste runden med kål, salt, pepper og hvetemel.

Så heller du på 5 dl kokende vann. Det skal stå vann opp halvveis i gryta. Du kan eventuelt fylle på litt underveis hvis det minsker.

Kok opp, og fjerne skummet som legger seg på toppen. Skru ned til ganske lav varme, sånn at det såvidt kokebruser litt. La stå  og trekke i cirka 2 timer, eller litt lenger.

Fårikålen er ferdig når kjøttet løsner lett fra beina, og kålen er brunaktig. Grønn kål ser kanskje penest ut, men da er ikke fårikålen helt ferdig.



Server med kokt potet. (Jeg synes det er godt med tyttebærsyltetøy også, men egentlig skal det ikke være det til fårikål. Men det finnes vel verre regler å bryte:))

 

#fårikål #tradisjonsmat #norskmat #søndagsmiddag #høstmiddag #lam #hodekål 

 

 


 

Ukemeny 26 - 2016.

09.10.2016 - 13:07 Én kommentar

Mange har vært på høstferie denne uken, men nå venter hverdagslivet igjen. Og da passer det fint med en ferdig ukemeny inkludert handleliste, som kan gjøre overgangen litt enklere.

Så her kommer ukens menyforslag fra bloggen: En deilig pastarett med spinat og ost som er en favoritt her i huset, to enkle fiskemiddager med asiatiske smaker, en veldig fresh og solfylt kyllingrett med sitron, pluss en skikkelig amerikansk mumserett på fredagen.  

Håper en, flere eller alle kan smake på ditt middagsbord!

Mandag - Pastaform med spinat og ost

Tirsdag - Ørret Asia

Onsdag - Sitronkylling

Torsdag - Torsk i rød curry

Fredag - Sloppy Joes

Handlelisten ligger som vanlig nederst i innlegget.

Alle rettene og flere til finner du også på min matapp. En hjelpende hånd når du klør deg i hodet og lurer på hva i all verden dere skal ha til middag i dag. 

Mandag - Pastaform med spinat og ost



Tirsdag - Ørret Asia



Onsdag - Sitronkylling



Torsdag - Torsk i rød curry 



Fredag - Sloppy Joes



Handleliste

Fisk og kjøtt

4 ørretfileter
4 kyllingfileter
500 gram torsk
400-600 gram kjøttdeig

Frukt og grønt

1 lime
1 pk grønne bønner eller sukkererter
1 squash
1 sitron
sherrytomater
2 røde chili
1 løk
1 grønn paprika

Dagligvarer

500 gram kort pasta
5 dl frossen spinat
1 boks hakket tomat, 400 ml
1 beger ricotta eller cottage cheese, 2-3 dl
2 dl parmesan
mozzarella
rød currypasta
burgerbrød, eller f.eks. ciabatta
 

Dette har du kanskje fra før

vanlig soyasaus
søt soyasaus, ketjap manis
sesamolje
sesamfrø
rapsolje
kyllingbuljong
maisennamel
brunt sukker
worcestersaus
ris til 2 middager
tilbehør til sitronkyllingen
 

Bakt ostekake med blåbær

06.10.2016 - 11:05 Ingen kommentarer

Når du er over gjennomsnittet interessert i mat, finner du noen favoritter i kokke-lauget. Blant de norske er jeg for eksempel veldig glad i oppskriftene til Andreas Viestad (han som skriver i Dagbladet Magasinet) og Lise Finckenhagen, som brukes mye av NRK. Begge to har ofte oppskrifter som er enkle og greie. Jeg er også veldig glad i engelske Nigella Lawson, og jeg har funnet noen matbloggere i USA, blant annet Mels Kitchen Cafe som jeg ofte er innom. TV-kokken Rachael Ray er også en favoritt. Jamie Oliver er også veldig flink selvsagt, men mange av råvarene han leker seg med kan være vanskelig å få tak i her i Norge. I hvert fall i lille Tvedestrand. Jeg vil ha enkle oppskrifter med tilgjengelige råvarer. Det er det jeg liker best å formidle på bloggen også.

Når det gjelder oppskrifter fra andre, er det faktisk ikke opphavsrett på oppskrifter. Det betyr at man kan bruke de fritt. Det er ikke så rart - hvordan skulle man administrert det? Og hvem brukte oppskriften egentlig for aller første gang? Det blir en helt umulig oppgave å holde styr på. Men det er opphavsrett på denne teksten du sitter og leser nå. Introduksjonen til oppskriften. Det er mitt åndsverk, og det kan du ikke kopiere og bruke som du vil. Der ligger forskjellen.

Men så har man dette med folkeskikk. Som ikke er nedfelt i noen lov - men viktig likevel. Mange av oppskriftene jeg bruker aner jeg ikke hvor kommer fra. De kan være på et løsrevet ark, kopiert inn i en mail eller skrevet ned i en kladdebok. Uten at jeg husker hvor jeg fikk de fra. Noen oppskrifter lager jeg en egen vri på, og da blir de plutselig mine egne. Men hvis jeg vet hvor oppskriften kommer fra, prøver jeg å huske å skrive det i introduksjonen. Sånn som denne nydelige bakte ostekaka. Fra Lise Finckenhagen. Selv om den nok er laget av andre før henne også...:)

Denne er perfekt til selskapsbruk, for den skal helst lages dagen før den skal serveres. Så da er desserten i boks.



Nok til en springform på 22-24 cm

Fra kjøkkenbenk til kaffebord, 2,5 timer + 4 timer i kjøleskap

Dette trenger du

Kjeksbunn
300 gram digestivekjeks
150 gram smeltet smør
3 ss sukker, gjerne brunt sukker

Fyll
675 gram kremost naturelle, f.eks. philadelphia
200 gram sukker, gjerne ekstra finkornet, det får du f.eks. på Meny
frø fra 1 vaniljestang, eller 2 ts vanljesukker
200 gram rømme
3 store egg

Blåbærsaus
400 gram blåbær, ferske eller frosne
4 ss sukker
2 ts maisenna
1 ss sitron eller limesaft

Slik gjør du



Knus kjeksen til smuler, bland sammen kjekssmuler, smør og sukker.

Kle en form med bakepapir. Trykk kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av formen og litt opp på sidene.

Stek bunnen på 180 grader midt i ovnen i 10 minutter.  



Bland sammen blåbær, sukker, maisenna og sitron i en tykkbunnet kjele. Kok opp under omrøring.

Knus gjerne litt av blåbærene underveis. La småkoke i 5 minutter og sett til avkjøling.



Bruk en kjøkkenmaskin og pisk osten glatt og kremet. Pisk inn sukkeret gradvis på lav hastighet.



Tilsett frøene fra vaniljestang og rømme. Pisk godt, og tilsett ett og ett egg.

Ikke pisk så mye etter at alle eggene er tilsatt. Bare til alt er blandet.



Hell ostemassen over  kakebunnen. Drypp litt blåbærsaus her og der. Bruk en spiss kniv og lag mønster med. Bare dra den noen ganger i striper over formen.

Stek kaken på 180 grader i omtrent 50-60 minutter. Kaken skal være fast, men disse litt i midten.

Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og la kaken stå i 30 minutter til.

Så lar du kaka stå minst 4 timer i kjøleskap, gjerne natta over før den skal serveres.



Server sammen med resten av blåbærsausen. Heia Lise! Og alle de andre flinke folka der ute.:) 

 

#baktostekakemedblåbær #baktostekake #ostekake #ostekakemedblåbær #blåbær 
 

 

 

              

 

hits