Jeg har egentlig minimalt med grillerfaring, men etter overgangen fra leilighet i Oslo til hus i Tvedestrand, merker jeg at det er litt morsommere å grille nå. Og når det har seg slik at jeg er veldig glad i lam, og veldig glad i indisk mat, og at disse lett kan kombineres på en deilig […]
Østerkleivs fiskesuppe
Som regel er rettene jeg legger ut på bloggen min et funn fra en kokebok, fra en utenlandsk blogg eller matside, et ukeblad, en avis eller en venninne. Eller mamma. Eller hvor som helst ellers som jeg snubler over noe jeg har lyst til å prøve ut. 🙂 Så tester jeg det på min egen […]
Pasta med feta og spinat
Cowboyen min er glad i det meste i matveien. Bortsett fra spinat, brokkoli og et par ting til. Og med mindre vi snakker om grøt eller pannekaker, syns han vel strengt tatt at det bør være en form for kjøtt eller fisk representert i en middagsrett. Spinat var lenge ute av ingredienslisten min også – […]
Vilt i brød
Grillsesongen er i full gang, og trenger du tips til noe annet enn pølsene, som likevel er superraskt å lage, anbefaler jeg disse enkle pølsebrødvariantene med reinsdyrskav, creme fraiche og tyttebærsyltetøy. Reinsdyrskav (du kan også bruke elg) finner du i frysedisken, og det kan du steke i halvfrossen tilstand. Bland det med litt rømme eller […]
Rabarbrakake
Rabarbra er sommer og det er barndom. Da vi var små ble ofte lillebror og jeg sendt avgårde for å plukke rabarbra bak en gammel og forfallen låve i nærheten av der vi bodde. Vi plukket så mye vi kunne bære med oss hjem, og belønningen i andre enden var selvsagt en kopp med sukker […]
Kylling Makhani
Denne er også kjent under navnet Butter Chicken, men hos meg er den bare kjent som den utrolige, fantastiske indiske kyllinggryta. Det er en av de rettene hvor det er vanskelig å få bildet til å yte maten rettferdighet, for det er ikke så lett å se at den tykke, brune sausen har en så […]
Tilslørte sørlandspiker
Denne superraske, geniale saken er som en gjennomsnittsjente på Sørlandet – ukomplisert, mild og veldig, veldig god. Desserttipset har jeg fått fra min venninne Kari i Kristiansand. Kjøp den kjeksen du liker best, men en variant med sjokoladebiter funker utrolig bra. Ha et lag med vaniljekesam over kjeksen. Ha sesongens bær på toppen – eller […]
Svinegryte med fløte og løk
Dette er ikke en gryte designet for de som teller kalorier. Og det hemmelige krydderet i denne mektige og mektig gode gryta som min fine mamma lager er av alle ting ketchup. Server den i helgen, eller til gjester, eller lag fest midt i uka for den saks skyld. Det er utrolig lettvint festmat! Det […]
Jordbær- og rabarbratrifle
Dette er en slags sommer-overdose-dessert. Men som den amerikanske skuespillerinnen Mae West sa: Too much of a good thing can be wonderful! Trifle er en engelsk måte å lage dessert på, hvor ingrediensene ligger lagvis oppå hverandre. Du kan ha denne i en stor bolle, eller lage porsjonssdessert i vinglass eller dessertboller. Enkelt fortalt inneholder […]
Russisk pirog
Oh-la-la… Comfort food er et veldig bra engelsk uttrykk for denne type mat. Kosemat, kaller jeg det. Saftig kjøttdeigfyll innbakt i en fluffy deig med egg. Den tar litt lenger tid å lage enn jeg liker til hverdags, men i ferien eller i helgen er det greit. Du må regne cirka en time, men da står […]