Denne eggesalaten kaller vi like ofte for eggehakk, og oppskriften er etter moren til en ungdomskjæreste jeg en gang hadde. Siden den er majonesbasert, er den påleggssalat vi ofte lager til høytider som jul og påske, eller hvis vi har overnattingsgjester. Det er en skikkelig bra fysesalat, og en kompis har videreforedlet den med […]
Ukemeny 10 – 2015.
Denne ukemenyen inneholder utrolig mye digg! Jamie Oliver-digg, karibisk digg, norsk tradisjonsmat-digg, amerikansk digg og en utrolig god pastasalat (som har vært med meg i årevis) til å starte helgen med . Og den kan du tro er skikkelig digg! Ukemenyen starter med en kjøttrøre tilpasset fra en av Jamie Olivers oppskrifter. Karbonadedeig med grønnsaker […]
Supersaftig sjokoladekake i langpanne
De faste leserne mine har sikkert fått med seg at jeg ikke er den som baker i tide og utide. Litt rart, egentlig – for jeg er vokst opp med en mor som tryllet frem både deilige kaker og gjærbakst på kjøkkenet. Og det er jo vitterlig henne jeg har arvet denne matinteressen fra. Vel […]
Torsk a la ritz
Det finnes mange varianter av topping, crust eller panering (kjært barn har som kjent mange navn) man kan bruke. Men denne amerikanske varianten må være blant de enkleste – selv om den nok ikke blant de sunneste. Men det gir jo en viss glede da, å se familiens 5-åring gafle i seg torsk like there […]
Flesk og duppe
Rydd unna curry, chili og annet fremmedfolk på kjøkkenet – her kommer norsk tradisjonsmat på sitt beste. Flesk og duppe lages ikke så ofte lenger, og det som var hverdagskost den gang da, blir nesten festmat nå. Og hvilken festmat! Saftig sideflesk med silkemyk kålrotstappe. Potet og gulrot i deilig hvit saus. Og et lite […]
Brownieskonfekt
Jeg baker egentlig ikke så mye – av og til får jeg ånden over meg – men stort sett går det i kokkelering av middager og lignende hjemme hos meg. Men jeg har to barn, begge er født i februar, så denne måneden er det høysesong med hensyn til baking her i heimen. Det blir […]
Pasta Sicilia
Denne pastaretten smakte jeg første gang på en familiedrevet italiensk restaurant et stykke utenfor London. Siden har den vært ganske høyt oppe på listen over pastafavoritter. Det er en siciliansk pastaretten med tomatsaus, løk og aubergine. Slurp! Her er min kopi, laget litt omtrentlig etter en oppskrift jeg fant av Jamie Oliver. Det funket som bare […]
Rask Ramen
Det feier for tiden en Ramen-vind over landet, denne japanske betasuppa med nudler og kraft. Helst kokt i timesvis på grisebein eller lignenede. Men den raskeste versjonen av Ramen, hurtig-ramen – er nudler a la Mr lee. Her får du en rask versjon av Ramen som ligger et sted midt i mellom, du kan bruker […]
Ukemeny 7 – 2015.
Kylling-kvikkasse er den raske varianten av hønsefrikkassè som gir deg søndagsmiddag-feeling på en mandag. Kylling, potet, gulrot og erter i en hvit frikasse-saus. Raskt og deilig! Brokkoli- og ostesuppe med laks er en nykommer på bloggen. En suppe jeg ramlet over på en amerikansk matblogg, som jeg med stor suksess – om jeg må få […]
Pannekaker
På bloggen ligger det en oppskrift på sunne pannekaker som jeg bruker ganske ofte. De pannekakene er litt tykkere og ganske mye mer mettende enn vanlige pannekaker. Med havregryn og fullkorn – og uten sukker. En sikker hverdagsvinner, barna liker de godt også. Men noen ganger må vi bare klinke til med de klassiske pannekakene, […]