Første gang jeg fikk denne servert var hos gamlenabo’n i Oslo. Den er visstnok basert på en berømt oppskrift fra Harry’s Bar i Venezia. Den har i hvert fall et eller annet ved seg som bare sier “The real deal.” Så jeg måtte bare lage den selv, selvsagt. Og første gang jeg laget den var det en nydelig, […]
Frikadeller av kylling
Vi har slått fast at det er deilig å være norsk i Danmark. Men det er ganske deilig å spise dansk i Norge også. Som disse frikadellene av kylling. Christopher Sjuve har en god beskrivelse på frikadeller: Frikadeller er ikke runde (som kjøttbullar) eller flate som kjøttkaker. En frikadelle ligner på et bløtt egg som […]
Saus til kylling eller svin
Jeg lager ikke så mye saus. Hos oss går det mye i søt chilisaus, soyasaus og andre dipper – eller rett og slett en juksesaus av varm creme fraiche med litt sukkerkulør og buljongpulver i. Den er superrask og går til det meste. Men av og til kan det være ok å slå til med […]
Crisp n’Sour
Jeg blir så glad når noen (noe) holder det de lover. Fish & Crisp er faktisk crisp – og det er en hel og ordentlig fiskefilet inni. Barna mine er veldig glad i denne, og det skjønner jeg godt. Når du tar en bit knaser det, og den sprø overflaten flaker seg akkurat sånn som du […]
Ukemeny 23 – 2015
Nå er straks september i gang, og her er forslag til hva som kan stå på bordet i den første uken av den første høstmåneden. På mandag går det for eksempel an å lage sunne pannekaker, en ganske mye mer mettende variant en de vanlige pannekakene. Gode er de også! Tirsdagens forslag er den mest […]
Blomkålmos med yoghurt og parmesan
– Det smakte utrolig godt. Åh! Den tilbakemeldingen fra cowboyen var mye verdt! Han er ikke noen stor fan av spesielt brokkoli, men ikke blomkål heller egentlig. Og litt sånn syrlige ting som yoghurt naturelle eller rømme eller heller ikke hans favoritter. Men denne mosen, altså… Jeg er inne i en periode hvor jeg har […]
Frittes av søtpotet
Tilbehør er ikke alltid like lett. Man skal jo helst ikke spise aaaltfor mye potet, pasta eller ris, så da er det store spørsmålet – hva skal man spise i stedet? Vi bytter av og til pastaen ut med fullkornsvarianter, men jeg innrømmer glatt at jeg liker vanlig pasta bedre. Av og til spiser vi […]
Ukemeny 22 – 2015.
Uken vi har lagt bak oss har vært den mest sommerlige på lenge her i sør, men i morgen er det mandag, og på tirsdag kommer ruskeværet. Sier de foreløpig i hvert fall. Sol eller regn – middag må det på bordet hver dag uansett. Her er ukens menyforslag – enten du trenger en ukeplan […]
Muffins med blåbær og hvit sjokolade
Jeg har ikke har tenkt til å bevege meg inn i cupcakes-universet. Jeg er rett og slett ganske dårlig på kakepynting. Men under en cupcake skjuler det seg jo rett og slett en muffin. Og når det er blåbær i skogen og sjokolade i butikken, ser jeg ingen grunn til at de trenger noe mer […]
Ripsrelish
En relish er en saus av hakket grønnsaker eller frukt – eller som her – en blandings. Den serveres kald, og du kan bruke den til pølser, på kjøttpålegg eller som tilbehør ved siden av kjøtt til middag. Eller til ost. En veldig anvendelig sak, altså. Her har pappa sine rips fra hagen fått følge […]