En tradisjonell Eton Mess lages med marengs, krem og jordbær. Oppskrift finner du her. Dette er en Eton Mess med bringebær – funker som fy det også! En rotete dessert med knuste pikekyss, en blanding av krem og vaniljekrem, og masse friske bringebær på toppen. En skikkelig sommerlig festdessert når de norske bærene nå er […]
Kylling Stroganoff
Biff Stroganoff er en verdenskjent russisk rett som visstnok ble laget av en fransk kokk til grev Stroganoff, og dette måltidet har i ettertid gjort grevens navn udødelig. Retten er basert på de råvarene russerne hadde tilgjengelig på slutten av 1800-tallet: kjøtt, løk, sopp og syrlig rømme. Like enkelt som det er godt. Jeg har […]
Jazza posesuppe med medisterboller
Vi elsker denne suppa. Enklere blir ikke middagslagingen. Da jeg oppdaget denne for et par år siden, viste en kjapp research i nærmiljøet at den har eksistert en stund. Min tidligere kollega Hege har for eksempel lært den av moren sin. Antagelig en gammel traver i mange kjøkken, altså – men ny for meg. Vi […]
Svin og pasta teriyaki
Man tager noe svinekjøtt, skjærer opp noen fine grønnsaker, steker det littebittegranne, koker litt pasta og blander det hele med et par poser teriyakisaus. Og vips så har du en utrolig velsmakende hverdagsmiddag. Godt om sommeren – godt om vinteren. Denne supre retten pluss over 100 andre enkle og gode middagsretter finner du også på […]
Torsk i tomatsaus
Det enkle er ofte det beste, heter det hos Rema 1000 – og mange andre steder. Og det stemmer jo. Som i denne retten for eksempel. Oppskriften plukket jeg opp fra Ørjan Johannessen, en kokk fra Austevoll i Hordaland. Han ble årets vinner av den franske uoffisielle VM-konkurransen i kokkekunst – Bocuse d’Or. Jeg regner […]
Munker
Jeg er en innflytter. Det har jeg alltid vært, og jeg kjenner ikke til noe annet. Mamma og pappa er begge fra Grenland, men der har vi aldri bodd. Jeg er født i Vadsø, og rakk ikke en gang å bli 2 år før vi flyttet videre til Arendal. Der bodde vi 1-2 år før […]
Lammespyd
Jeg har egentlig minimalt med grillerfaring, men etter overgangen fra leilighet i Oslo til hus i Tvedestrand, merker jeg at det er litt morsommere å grille nå. Og når det har seg slik at jeg er veldig glad i lam, og veldig glad i indisk mat, og at disse lett kan kombineres på en deilig […]
Østerkleivs fiskesuppe
Som regel er rettene jeg legger ut på bloggen min et funn fra en kokebok, fra en utenlandsk blogg eller matside, et ukeblad, en avis eller en venninne. Eller mamma. Eller hvor som helst ellers som jeg snubler over noe jeg har lyst til å prøve ut. 🙂 Så tester jeg det på min egen […]
Pasta med feta og spinat
Cowboyen min er glad i det meste i matveien. Bortsett fra spinat, brokkoli og et par ting til. Og med mindre vi snakker om grøt eller pannekaker, syns han vel strengt tatt at det bør være en form for kjøtt eller fisk representert i en middagsrett. Spinat var lenge ute av ingredienslisten min også – […]
Vilt i brød
Grillsesongen er i full gang, og trenger du tips til noe annet enn pølsene, som likevel er superraskt å lage, anbefaler jeg disse enkle pølsebrødvariantene med reinsdyrskav, creme fraiche og tyttebærsyltetøy. Reinsdyrskav (du kan også bruke elg) finner du i frysedisken, og det kan du steke i halvfrossen tilstand. Bland det med litt rømme eller […]