Da jeg var 17 år eller deromkring, bestod lykken i å kjøre rundt i en sliten Audi med et overdimensjonert stereoanlegg, høre på Whitesnake, og med ujevne mellomrom spise Biff Chop Suey på kinarestauranten på rutebilstasjonen. Hvis vi hadde penger da. Mye har forandret seg siden da, og den Chop Suey’en vi spiste den gang […]
Kylling Tikka Masala
Chicken Tikka Masala er en velkjent indisk kyllingrett. Ordet “tikka” betyr biter og ordet “masala” betyr kryddermiks. Retten kommer i litt ulike varianter, dette er en oppskrift fra Lise Finckenhagen. Den ble mer en godkjent fra aldersgruppen 12 til 70 her i huset forrige søndag, og jeg får vann i munnen bare jeg skriver om […]
Ingrids torsk
I hylla vår står det etter hvert en anselig samling med kokebøker – som selvfølgelig inkluderer en smårutete en. Det er mulig den smårutete kokeboken har vært med meg lengst, jeg er ikke sikker. Men i hvert fall så finnes dette fisketipset i den smårutete kokeboken, forfattet av hele Norges matmor – Ingrid Espelid Hovig. […]
Fyldig Thaigryte
Masse grønnsaker, friske urter og magert kjøtt eller fisk. Thailand ligger langt under de fleste vestlige land på statistikken over overvektige innbyggere, og det er det tradisjonelle thailandske kostholdet som får mye av æren for den slanke befolkningen. Da jeg oppdaget og forelsket meg i thaimat, drasset jeg hjem posevis med fremmede urter, hadde egenmekka […]
Mango med pasjonsfruktsirup
Denne desserten er like enkel som den er deilig – skjær mango i skiver og server med pasjonsfruktsirup og gjerne noen mynteblader. Tidligere fikk man bare kjøpt pasjonsfrukt i innvandrersjapper, men butikker med ekstra godt utvalg – som Meny – fører også disse nå. Sirupen var den Espen Lie fra Menykokkene som lærte meg. Da […]
Laks og løk i form
Jeg er en relativt nyfrelst laksespiser, før syns jeg laks var en litt for fet fisk. Men det var før. Nå er jeg en veldig glad laks, og er særlig begeistret for Salmalaks. Salma blir dog litt for dyrt til hverdags, syns jeg. Da gjelder det å finne de oppskriftene som gjør at den opptinte […]
Rask fiskegrateng
Hjemmelaget fiskegrateng er veldig godt, syns jeg. Aberet er at den trenger 40 minutter i ovnen, i tillegg til litt forarbeid, så du kan fort komme opp i en time. Denne fiskegratengen lager du på 35 minutter. 15 minutter forberedelser, 15 minutter ved grytene, og 3-4 minutter under grillen i komfyren. Ganske arbeidsintensiv – men […]
Kyllingwok med honning og ingefær
Wok er genial hverdagsmat, og jeg har flere gode oppskrifter under kategorien wok. Raskt, sunt og godt. Denne kyllingen vendes i litt honning, soyasaus, ingefær og hvitløk – før den freses sammen med litt grønne saker og serveres med nudler. Kjapp, kjapp – ferdig! Denne wokretten og mange andre wokretter finner du også på matappen […]
Terteskjell med reker og bacon
Jeg har arvet interessen for matlaging etter min mor. Og i likhet med mamma er jeg ikke så veldig opptatt av forretter. Har vi gjester, blir det stort sett hovedrett og dessert. Men jeg husker da jeg var liten, sånn på 70/80-tallet, at hun av og til slo til med terteskjell til forrett – fylt […]
Fløtepudding i rekesaus
Eller falsk rekesaus, som dette egentlig heter. Jeg likte nesten ingenting på matfronten da jeg var liten. Det gikk i pannekaker, spagetti, kjøtt og potet. Ikke grønnsaker. Og i hvert fall ikke saus. Bortsett fra når mamma laget Fløtepudding i falsk rekesaus. Som rett og slett er skiver av fløtepudding i hvit saus, tilsatt ketchup […]